לביבות על בסיס מצה וביצים שאצלי בבית, פסח הוא לא חג בלעדיהם. המתכון הוא מתכון שעובר במשפחתנו מדור לדור כבר שנים רבות ותמיד משמח להכין ולאכול שוב.
החלק המהנה ביותר, שבו אפשר לשלב את הילדים, הוא שיש צורך לפורר את המצות בתוך קערה גדולה. למעשה, כל ההכנה קלה והילדים יכולים לעשות הכול עד שלב הטיגון, שאותו, אתם כמובן תעשו. את הלביבות אוכלים בעודן חמימות וטובלים בסוכר או בריבת תותים ביתית.
בורמוו'ליקוס
בעיקרון, היחס הוא ביצה לשתי מצות. הכמות כאן מספיקה לכ-20 לביבות. אתם יכולים להקטין או להגדיל לפי הצורך.
החומרים
20 מצות
10 ביצים
מלח
שמן לטיגון
תוספת – סוכר ו/או ריבת תותים ביתית
אופן ההכנה:
מפוררים את המצות, טובלים אותן בקערה עם מים לכ-30 דקות עד שהן מתרככות והופכות סמרטוטיות לחלוטין.
מסננים את המים וסוחטים היטב את המצות .
מוסיפים את הביצים ואת המלח ומערבבים.
יוצרים לביבות גדולות ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.
ריבת תותים ביתית משגעת וקלה להכנה
כפית2
החומרים:
קילו וחצי תותים
קילו סוכר
2 תפוחי עץ קלופים ומגוררים דק
מיץ מלימון
אופן ההכנה:
שוטפים וקוטמים את עלי התותים (משהו שהילדים ישמחו לעשות)
מערבבים בקערה את התותים עם הסוכר, מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר כ- 5 שעות.
מעבירים לסיר בישול ומחממים עד להרתחה עם מכסה פתוח.
בזמן שלוקח לתערובת לרתוח נוצר קצף למעלה ויש להסירו מדי פעם עם כף.
לאחר הרתיחה, יש להנמיך את האש ולהוציא החוצה כוס מהמיץ שנוצר. אנו לא נשתמש בו יותר למתכון הזה אך הוא לא הולך לאיבוד. שמרו אותו בכלי אטום ויש לכם יופי של סירופ תותים שמתאים לגלידות, לעוגות, למלבי ואפילו כתרכיז למיץ.
לאחר שמוציאים את הרוטב המיותר מוסיפים את תפוחי העץ המגוררים ואת מיץ הלימון וממשיכים לבשל כחצי שעה עד שהריבה מסמיכה יפה.
מעבירים לכלי אטום.
הריבה נשמרת גם בטמפרטורת החדר תקופה ארוכה.
השארת תגובה