סלמון בטריאקי על מצע של פירה שמכינים בחמש דקות

את הסלמון ניתן לרכוש כיום בשני סוגים: פרוס לרוחב, כך שהעצם נשארת באמצע, או כפילה, שזה האהוב עלי יותר משום שכך ניתן ליהנות מבשרו העשיר של הדג ללא התעסקות מיותרת עם עצמות. הסלמון נחשב גם דג מאד בריא ומומלץ מאד למאכל בשל ריכוז גבוה של אומגה 3 ותחולת חלבונים גבוהה, כך שאם הייתם צריכים עוד סיבה לבחור בו, אז הנה קיבלתם.

השילוב המושלם ביותר בעיני הוא סלמון על פירה, ואם מדייקים לבחור את הרוטב הנכון, מקבלים מנה שלא תבייש כל מסעדת גורמה, כשההכנה היא כל כך פשוטה וקלה שגם אתם לא תאמינו לתוצאה המרהיבה במראה ובטעמה שתתקבל.

החומרים:

1 פילה סלמון קפוא
3/4 כוס רוטב טריאקי
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות סילאן
1 כוס מים
2 שיני שום כתושות
1 כפית זנגוויל טחון
כף גדושה קורנפלור
מעט שמן זית
מלח, פלפל

אופן ההכנה:

מפשירים את הדג במקרר, פורסים לפרוסות ברוחב של 5-6 ס"מ כל אחת, שוטפים ומייבשים בנייר מגבת.

מחממים מעט שמן זית במחבת, בוזקים מעט מלח פלפל על בשר הדג ומטגנים את הסלמון שתי דקות מכל צד. מעבירים לתבנית התנור שמכוסה בנייר אפיה, עם בשר הדג כלפי מעלה.

לסיר קטן מכניסים את הטריאקי, הסויה, הסילאן, המים, הזנגוויל, השום הכתוש וקמצוץ מלח ומביאים לרתיחה.

מניחים את הקורנפלור בקערית, מוציאים רבע כוס נוזל מהסיר ומערבבים עם הקורנפלור עד להמסה מלאה. שופכים את התערובת לסיר, מערבבים וממשיכים לבשל על אש בינונית כמה דקות עד שהרוטב מסמיך.