לקראת ט"ו בשבט של שבת משועממת אחת, החלטנו ללכת למשתלה ולקנות שתילים כדי למלא בהם את גינתנו השוממה. קטן השבט פסע עמנו בהתלהבות בין השבילים ויחד בחרנו והעמסנו ארגז גדול בשתילים צעירים וצבעוניים. כפות חפירה קטנות התווספו לסל הקניות, וכשהגענו הביתה, מבלי לבזבז דקה נוספת, הסתערנו על המלאכה. בורות קטנים נחפרו, שתילים נטמנו, ועל הלכלוך שדבק בבגדינו, חיפו שלל חיוכים וצחקוקי הנאה.
שנים רבות עברו מאז, והשתילים השתרשו היטב באדמתם החדשה. התחזקו, התפשטו לכל עבר, ועד היום יש לנו פריחה נהדרת שמקבלת את פניי הנכנסים לחצר הבית, ומזכירה שבת נהדרת אחת, ופעילות חביבה עם ילד קטן, שבינתיים צמח וגדל כבר גם הוא.
ט"ו בשבט הגיע, חג לאילנות, וחג שמח לכל הזללנים למיניהם שיש להם עכשיו אישור רשמי להתפנק בשלל פיצוחים ופירות מיובשים. אני אישית אוהבת מאד לבקע דבלים ולמלא אותן בקשיו מומלחים, ובביס אחד להתענג על השילוב המושלם הזה בין מתוק למלוח. לצערי, הקלוריות הדי משמעותיות של הביס הזה אחר כך מתיישבות היישר על המקומות הלא נכונים, אבל, הי.. פעם בשנה מותר.
קחו את כל הפירות המיובשים שנשארו לכם מכל החגיגות, קצצו אותם קטן קטן, הוסיפו לבצל מטוגן ובשלו עם אורז לבן. תקבלו אורז בעל מראה וטעם משגע, משובץ באבני חן קטנטנות וצבעוניות. אצלנו בבית, החליפו את פעולת השותלים בפעולת זוללים, ואחרי שחיסלו את הסיר הזה התקבלה דרישה לשידור חוזר, ויפה שעה אחת קודם.
- 3 כוסות אורז יסמין לבן
- 1 בצל גדול יבש
- 100 גרם משמשים אוזבקיים מיובשים
- 100 גרם פפאיה מיובשת
- 50 גרם אננס מיובש
- 50 גרם חמוציות
- 100 גרם שבבי שקדים
- 4.5 כוסות מים רותחים
- שמן לטיגון
- מלח
- קולפים וקוצצים את הבצל.
- קוצצים בסכין את המשמשים, הפפאיה והאננס לחתיכות קטנות.
- מחממים מעט שמן בסיר גדול, ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את המשמשים, הפפאיה והאננס הקצוצים ואת החמוציות ומטגנים יחד עוד שלוש דקות על להבה גבוהה.
- מוסיפים את האורז ומטגנים יחד תוך כדי בחישה עוד שתי דקות.
- מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה מחודשת. מתבלים במלח, מנמיכים את האש ללהבה הקטנה ביותר ומכסים את הסיר במכסה.
- מבשלים רבע שעה, מערבבים וסוגרים שוב מכסה. ממשיכים לבשל עוד עשר דקות ובודקים אם האורז התרכך. מכבים את האש במידה וכן, או שממשיכים לבשל עוד מספר דקות.
- לא פותחים את הסיר! משאירים אותו סגור רבע שעה ורק לאחר מכן האורז מוכן להגשה.
- בזמן הזה מטגנים בכף שמן את השקדים עד להזהבה.
- מעבירים את האורז לכלי הגשה, בוזקים את השקדים מעל, ומתענגים על המחמאות ועל הטעם הנפלא. חג שמח!
השארת תגובה