טחינה קצפתית

הטחינה שאני מכינה מכילה "פטנט".
לפטנט הזה קוראים – קרח.
תהליך העיבוד יחד עם הקרח נותן טחינה אוורירית ובעלת מרקם קצפתי.
משהו שלא מהעולם הזה.
תנסו ותראו.

החומרים:

1 קופסא של טחינה "היונה"
מים לפי הצורך (פרטים בהמשך)
5 קוביות קרח
2 שיני שום
מיץ מ-1 לימון
כפית מלח
פטרוזיליה.

ההכנה:

מכניסים למעבד מזון עם להב פלדה את תכולת קופסת הטחינה.
ממלאים את הקופסא עד מחציתה במים ומוסיפים לקערת המעבד.
מפעילים את מעבד המזון לדקה.
מוסיפים את קוביות הקרח, הלימון, המלח והשום וממשיכים לעבד.
לאחר שהקרח נכתש יש לבדוק סמיכות ולהוסיף כל פעם עוד קצת מים עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
הסמיכות צריכה להיות כמו שמנת חמוצה לאחר שערבבנו אותה בכפית.
ניתן להוסיף עוד מלח לפי הטעם.

אופציה א – טחינה עם פטרוזיליה – להכניס חופן פטרוזיליה למעבד ולטחון יחד.
אופציה ב – לטחינה ירוקה – לטחון בנפרד חבילת פטרוזיליה עם כף שמן זית ולהוסיף לטחינה.

תגובות

תגובות