מתכון נהדר לצלי עוף אביבי במרינדת לימון נפלאה וטבעות בצל, שתשמחו להכין גם כארוחת צהרים מהירה וגם לארוחת ערב חגיגית.
ההכנה היא קלי קלות. פשוט מערבבים יחד את כל חומרי הרוטב, שופכים על העוף, מניחים מעל טבעות בצל שעברו טיגון ומעט קירמול, ומכניסים לתנור.
חמצמצות הלימון ומתיקות הבצלים מאוזנת להפליא והעוף מתקבל כשהוא ספוג בטעמים וטבול ברוטב עשיר שכיף למזוג על אורז לבן.
החומרים:
5 כרעיים חתוכים בין שוק וירך (סה"כ 10 חתיכות)
3 בצלים
3 כפות סוכר חום
2/3 כוס מיץ לימון טרי
3/4 כוס יין לבן יבש
1/4 כוס סילאן
2 כפות רוטב סויה
1 כפית שטוחה חרדל
1/2 כפית זנגוויל טחון
1/2 כפית ציפורן טחון
1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
1 כף גדושה כורכום
1 קליפת לימון חתוכה לחתיכות גדולות
1 ענף רוזמרין
מעט שמן לטיגון
אופן ההכנה:
קולפים את הבצלים ופורסים אותם לפרוסות דקות. מטגנים במעט שמן עד להזהבה עמוקה ויפה שלהם.
מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים כדקה עד שהסוכר נמס ומקרמל את הבצלים.
מכניסים לקערה גדולה את כל החומרים שברשימה החל מהלימון ועד לקליפת הלימון ומערבבים היטב.
מוסיפים לקערה את כרעיי העוף וטובלים אותם היטב ברוטב.
מעבירים את הכרעיים ואת הרוטב לתבנית התנור, מעל מפזרים את הבצל המטוגן ומעליו מניחים את ענף הרוזמרין.
עוטפים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור.
אופים בחום של 200 מעלות כשעה.
מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד כחצי שעה עד להזהבת העוף.
טיפ בקלי קלות: לאחר הסרת נייר הכסף, מומלץ למזוג מעט מהנוזלים שבתבנית על חלקי העוף. פעולה זו תורמת להזהבה יפה וטובה יותר.
השארת תגובה