יש אנשים שרק המחשבה על הכנת לזניה מעייפת אותם. דמיינו לעצמכם – שכבות שכבות של פסטה, גבינות, רטבים, תוספות… נשמע ארוך. הא? אז נכון שיש מתכוני לזניות קצת יותר מושקעים אשר דורשים קצת יותר זמן ועבודה, אך באופן כללי מדובר באחד המתכונים הקלים והמהירים שיש.
הלזניה שאנו נכין היום זכתה בשמה בזכות הסיבה הפשוטה: שזה נכון! ילדים בדרך כלל אוהבים את האוכל שלהם פשוט ונקי. "בלי לכלוכים" כמו שהבת שלי היתה נוהגת לומר.
הכנתי את הלזניה הזו למיפגש חברתי של בני הצעיר. כל אחד היה צריך להביא משהו ועלי הוטלה מלאכת הלזניה – כי הרי בשלנית אני ואף הורה לא הסכים לקחת על עצמו את הכנת המאכל הכל כך "מסובך" הזה.
מה שקרה הוא שמקוצר זמן שכחתי לגמרי מהתפקיד שהוטל עלי וממש ברגע האחרון הייתי צריכה לאלתר לזניה ממה שיש בבית. קרי – די מכלום. אז מהכלום הזה ובכמה דקות עבודה יצאה לזניה שהריח שבו הציפה את הבית גרם לי להצטער קשות על שאני צריכה למסור אותה הלאה. מה שקרה בהמשך היום הוא, שהתחלתי לקבל טלפונים מעשרות הורים שמבקשים את המתכון ללזניה כי הילדים חזרו מהמפגש ודיווחו שלזניה מעלפת שכזו לא טעמו מעולם ובדיוק כזו הם מבקשים שיכינו להם גם בבית. אז המתכון ניתן באהבה, והנה עכשיו גם אתם יכולים ליהנות ממנו ולהכין בכל רגע שמתחשקת לכם ארוחה קצת שונה את הלזניה המדהימה הזו, שאגב גם לא עשירה מדי בקלוריות ביחס לאחרות.
החומרים:
1 חבילת עלי לזניה
2 קוטג' 5%
1 קוטג' 5% בטעם שום שמיר
1 שמנת מתוקה לבישול 15%
1/2 כפית מלח
200 גרם גבינה צהובה מגוררת
החומרים לרוטב עגבניות:
500 גרם רסק עגבניות
1 כוס מי ברז
1 כפית אורגנו מיובש
1 כפית אבקת שום
1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
מלח לפי הטעם
החומרים לרוטב בשמל:
75 גרם חמאה
2 כפות קמח רגיל
3 כוסות חלב
1 כפית מלח
אופן ההכנה:
לפני שניגשים למלאכת ההרכבה מכינים את כל השכבות:
מערבבים בקערה את שני סוגי הקוטג' עם השמנת המתוקה והמלח. טועמים ומוסיפים מעט מלח באם יש צורך.
בקערה נפרדת מערבבים את כל חומרי רוטב העגבניות.
מכינים את רוטב הבשמל:
ממיסים את החמאה במחבת רחבה ועמוקה, מוסיפים את הקמח ומערבבים. הקמח הופך לגושים צמיגיים וזה בסדר. מוסיפים את החלב ואת המלח ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. הקמח נמס בשלב הזה ואנו מקבלים רוטב חלבי וסמיך. מסירים מהאש.
עכשיו, כאשר כל החומרים מוכנים וזמינים, ניגשים למלאכת ההרכבה:
מניחים בתבנית מלבנית בגודל של 30*25 את דפי הלזניה.
על דפי הלזניה מניחים חצי מכמות תערובת הקוטג'.
על הקוטג' מפזרים שליש מכמות הגבינה הצהובה המגוררת.
על הגבינות יוצקים שליש מכמות רוטב העגבניות. אין צורך בפיזור אחיד של הרוטב, רק שיכסה את רוב הלזניה.
מעל רוטב העגבניות יוצקים שליש מכמות רוטב הבשמל.
חוזרים על השלב הזה באותה הצורה: דפי לזניה, החצי השני של תערובת הקוטג', חצי מיתרת הגבינה הצהובה המגוררת ועוד חצי מיתרת רוטב העגבניות ומעליו חצי מיתרת רוטב הבשמל.
עכשיו מניחים שכבה נוספת של דפי לזניה ומעליהם את יתרת רוטב העגבניות, את יתרת רוטב הבשמל ואת יתרת הגבינה הצהובה.
מכסים בנייר כסף.
עכשיו, ההמלצה שלי היא להכניס את הלזניה כמו שהיא, עטופה בנייר כסף למקרר לכמה שעות. דפי הלזניה יתרככו בזמן הזה ויקצרו את זמן האפיה. הדבר אינו חובה אך אני אוהבת לעשות כך. במידה ותאפו את הלזניה מיד, אז יש צורך במעט יותר זמן אפיה.
מכניסים לתנור לחום של 200 מעלות לחצי שעה.
לאחר חצי שעה מסירים מעט את נייר הכסף ובודקים בעזרת מזלג או סכין שהלזניה התרככה. במידה והלזניה קשה עדיין אופים תחת נייר הכסף מספר דקות נוספות.
מסירים את הנייר, מכוונים את התנור למצב גריל ואופים עוד 5 דקות עד שהלזניה מתחילה להזהיב.
מגישים בחיוך והמון אהבה ומצטרפים לילדים לארוחה שגם גדולים אוהבים.
השארת תגובה