ימים קרים עוברים על כוחותינו. החורף לא ממש משחק אותה אצלנו, אבל כן קר וסגרירי, וכן קמתי הבוקר בתחושה שכל מה שמתחשק לי היום זה איזה מרק טוב.
המרק שאתן היום נחשב יותר כנזיד מכיוון שהוא מאד סמיך ועשיר.
צלחת אחת ממנו היא ארוחה שלמה. ירקות, פחמימה וחלבון.
מחמם, משביע, והכי חשוב – קל להכנה.
החומרים למרק:
2 כוסות אפונה יבשה
2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
2 שיני שום כתוש
2 גזרים קלופים ומגוררים
2 קישואים קלופים ומגוררים
1 תפוח אדמה מקולף ומגורר
2 עלי סלרי
1 כף אבקת מרק בטעם עוף
1 כפית כמון
1 כפית חוואייג למרק
מלח לפי הטעם
מים לפי גודל הסיר
החומרים לכדורי הבשר:
חצי קילו בשר בקר טחון
1 כף שמן זית
1 ביצה
2 כפות פירורי לחם
מלח, פלפל,
כפית ראס אל חנות
כפית אבקת שום
ההכנה:
לפני הכל, שמים את האפונה בסיר. מכסים במים עד שיכסו את האפונה ועוד קצת, ומרתיחים. מעבירים למסננת, שוטפים ומניחים בצד.
פעולה זו תוציא את כל הקצף מהאפונה ותנקה אותה.
קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן זית עד לשקיפות. מוסיפים שום כתוש ומטגנים עוד כדקה.
מוסיפים את הירקות ומערבבים. מוסיפים את האפונה, ממלאים במים עד לגובה 2/3 הסיר ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את התבלינים.
מערבבים את כל חמרי הקציצות ויוצרים כדורים קטנים. מעבירים אותם לתוך המרק. יש לשים לב שפעולה זו מתבצעת לאחר שהמרק כבר רותח.
מבשלים על אש בינונית כשעה עם מכסה סגור.
השארת תגובה