חורף, קר. גשם בחוץ ובבית חם ונעים. זו הסיטואציה שתקבל אליה באהבה גם צלחת מרק חם שלוגמים בשקיקה תוך כדי התכרבלות בשמיכת צמר מול הטלויזיה, או "כשיושבים כמו בן אדם" ליד השולחן, כמו שאמא שלי אומרת. מה שלא יהיה, אין מי שלא ישמח להתחמם בימים הקרים עם צלחת מרק טובה, ועל הדרך למלא את הבטן ולשמח את הלב.
אני מאד אוהבת לשלב במרקים שאני מכינה סוגים שונים של ירקות בתוספת קטניות. כך אני מקבלת מנה משביעה, עשירה ברכיבים תזונתיים וכזו שיכולה לשמש כארוחה לכל דבר.
אחד מסוגי הקטניות האהובים עלי ביותר הוא העדשים שאותן ניתן למצוא בצבעים שונים: ירוק/חום, כתום/אדום ושחור, ואשר מכילות כמות גבוהה מאד של חלבון וויטמינים, ובלי קשר לערכן הבריאותי הגבוה, הן גם טעימות מאד, ולפיכך משמשות אותי באופן קבוע לתבשיליי השונים.
החומרים:
500 גרם עדשים אדומות
1 שקית (800 גרם) לקט ירקות קפואים לקוסקוס
כפית גדושה שום כתוש קפוא
2 כפות אבקת מרק בטעם עוף
2 כפות שמן זית
1 כף עלי קורנית
מלח, פלפל
לתוספת – קרוטונים למרק
אופן ההכנה:
מכניסים את העדשים האדומות לסיר גדול מאד (כ-8 ליטר) וממלאים אותו במים עד שהן מתכסות. מביאים לרתיחה, שופכים את המים, מסננים ושוטפים את העדשים ומכניסים אותן שוב לסיר.
מוסיפים לסיר את לקט הירקות ואת השום הכתוש וממלאים במים עד לגובה של 2/3 מהסיר. מביאים לרתיחה.
מוסיפים את אבקת המרק, את שמן הזית ואת הטימין, מלח ופלפל ומנמיכים את האש.
סוגרים את מכסה הסיר ומבשלים על אש בינונית כארבעים דקות.
מכבים את האש ומרסקים את המרק בעזרת בלנדר מוט או בלנדר רגיל.
מחזירים לסיר.
מוזגים לצלחת ומגישים עם מעט קרוטונים מעל.
המרק נשמר מעולה מספר ימים במקרר. רק לערבב היטב לפני המזיגה לצלחת בכדי שהעדשים ששקעו לתחתית יתערבבו שוב עם הנוזלים ולחמם במיקרו.
תענוג אמיתי.
השארת תגובה