בסוף השבוע יחגגו ברחבי העולם את יום האהבה הבינלאומי הידוע בשמו: "Valentine's Day". במקור היום הזה מצוין לזכרו של קדוש נוצרי בשם ולנטינוס, אשר הוצא להורג ביום ה-14 לחודש פברואר על שהשיא בסתר זוגות של אוהבים, בניגוד לצווי הקיסר באותה התקופה. האגדה הזו תפסה תאוצה במשך השנים והפכה למסורת של ממש בעולם המערבי, ובה נהוג להעטיר על האהובים שפע של מתנות מפנקות.
גם ארצנו הקטנטונת לא נשארה מאחור, ובשנים האחרונות נחגג יום הוולנטיין בשפע של שוקולדים, פרחים ומתנות מתוקות, וזאת במקביל לחג האהבה העברי שחל בט"ו באב. אז לנו יש שני חגי אהבה. מה רע?
באופן אישי, אני מאד מחבבת את היום הזה, ולו בזכות העובדה שזה התאריך בו אני חוגגת את יום הולדתי. כיף לי לראות איך הכל מקושט סביבי בשוקולדים ולבבות אדומים, ונעים לי לחשוב שאולי כל זה בעצם, עבורי?
גם פעילות ה"סופר שף" של התכנית "משחקי השף" ב"רשת" לא נשארה מאחור, והאתגר הקולינרי לשבוע הקרוב הוא: משהו מתוק לאוהבים.
המוצרים שמהם יש להרכיב מתכון מפנק הם:
ביסקוויט פתי בר בטעם שוקולד, תותים טריים, שמנת מתוקה, שוקולד מריר שוויצרי ואגוזי מלך.
כמדי שבוע, גם אני נותנת את הרעיון שלי לאתגר, והפעם הכנתי קינוח מושחת במיוחד:
טארטלטים שוקולדיים נמסים בפה, עם תחתית מתערובת של ביסקוויטים ואגוזים קצוצים, מלית שוקולד עם הפתעת תות שדה, ומעל הכל ציפוי שוקולדי ותותים טריים שמביאים רעננות חמצמצה לכל הביס המתוק הזה.
מהכמות הזו יוצאים כ-12 טארטלטים או תבנית טארט מלבנית בגודל 20*20 ס"מ
החומרים לתחתית:
250 גרם ביסקוויטים בטעם שוקולד
100 גרם אגוזי מלך קלופים
100 גרם חמאה
1 כף סוכר
החומרים למלית:
3 ביצים
1/4 כוס סוכר
125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
10-15 תותי שדה טריים
החומרים לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
1/2 מיכל שמנת מתוקה להקצפה
אופן ההכנה:
טוחנים במעבד מזון את הביסקוויטים יחד עם אגוזי המלך לפירורים דקים מאד ומעבירים לקערה.
ממיסים את החמאה ומוסיפים יחד עם הסוכר לקערה.
לשים היטב את התערובת עד שהיא אחידה לגמרי ומצפים בה את תחתיות התבניות כולל השוליים.
שוטפים את התותים, מסירים את העוקץ, חותכים לעיגולים ובמרכז כל תחתית מניחים עיגול תות.
עוברים להכנת המלית:
מקציפים את הביצים עם הסוכר במשך כחמש דקות לתערובת תפוחה.
ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל בפולסים של כ-30 שניות כל פעם, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
מוסיפים את קרם השוקולד שנוצר לביצים ומקציפים באיטיות עד להטמעת השוקולד בתערובת.
ממלאים את התבניות במלית ומכניסים לתנור לחום של 150 מעלות לחצי שעה.
העוגות מוכנות כאשר חלקן העליון מתחיל להיסדק והן עדיין רוטטות מעט.
מצננים בטמפרטורת החדר כאשר בזמן הזה הן מתייצבות לחלוטין ועכשיו אפשר להכין את הציפוי:
ממיסים את השוקולד והשמנת במיקרוגל בפולסים קצרים תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת מבריקה וחלקה.
בעזרת כף מצפים את את הטארטלטים ומקשטים בתותי שדה טריים.
עם מתכון כזה, חייב להיות יום אהבה שמח ומתוק במיוחד.
השארת תגובה