ככה היה לי ויז'ן של איזו עוגה אני רוצה לחג, והכנתי משהו ברוח התמונות הכה מגרות של הצ'יז קייק פקטורי המפורסם בארה"ב, ושפסגת חלומותיי היא להגיע לשם ולטעום פשוט מהכל!
אז בינתיים הפכתי את החלום שלי למציאות קטנה והכנתי עוגה מעלפת שבבסיסה עוגת גבינה עשירה אפויה. כזו טובה, דחוסה, ונימוחה. לא מתוקה מדי, שמשתלבת מעולה עם שכבה עבה של ציפוי קרם שמנת ושברי עוגיות סנדוויץ' שוקולד ממולאות, ובחיי שלא תכננתי להעלות את המתכון לעוגה הזו לפני חג השבועות, אבל אני לא יכולה עליכם ועל הבקשות שלכם.
העוגה הזו היא קצת כמו מילקי. צריך להחליט אם יותר טעים לאכול את כל השכבות בביס אחד, או פעם מלמעלה ופעם מלמטה. מפה לשם, מביס לביס, חיסלתי כמעט חצי עוגה..
החומרים לבסיס עוגת גבינה אפויה:
500 גרם גבינה לבנה 5%
500 גרם גבינת שמנת 32% מינימום
250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
4 ביצים
3/4 כוס סוכר
החומרים לקרם שמנת ועוגיות:
500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
250 גרם גבינת שמנת 32% מינימום
1 כוס חלב
2 אינסטנט פודינג וניל
1/4 כוס סוכר
10 עוגיות סנדוויץ' בטעם שוקולד ממולאות בווניל
מכינים את עוגת הגבינה:
את העוגה רצוי להכין יום לפני הציפוי. פשוט מכינים בערב, ובבוקר העוגה קרה ויציבה ואפשר להרכיב את המלית.
מכניסים את כל החומרים לקערה ומערבבים היטב בעזרת מקצפת עד שמקבלים תערובת חלקה.
יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 26 ואופים בחום של 140 מעלות שעה וחצי בדיוק.
מצננים קצת בטמפרטורת החדר ומכניסים למקרר ללילה.
מכינים את הקרם:
משאירים 3 עוגיות לקישוט ואת השאר קוצצים בסכין לחתיכות קטנות.
מכניסים לקערת המערבל את השמנת המתוקה, את החלב, את גבינת השמנת, את פודינג הווניל ואת הסוכר, ומקציפים לקרם יציב. (וטעים…!)
מוציאים כוס וחצי מהקרם החוצה לקישוט, וליתרה מוסיפים את העוגיות הקצוצות. מערבבים יחד בעדינות.
מורחים את הקרם על העוגה. ומיישרים את פני השטח.
את הקרם נטול העוגיות מעבירים לשקית זילוף ומזליפים על העוגה כוכבי קרם בעזרת צנתר כוכב.
שוברים את העוגיות שהשארנו בצד לחתיכות גדולות ומקשטים בהם את הזילופים.
מכניסים למקרר לעוד 2-3 שעות והעוגה מוכנה.
אשמח לקרוא את התגובות שלכם ולשמוע אם הכנתם, וכמובן שלענות על שאלות אם יש.
- מזכירה לכם לבוא לבקר אותי בבלוג שופרסל "הרשימות של אמא" עם המתכונים הכי עדכניים שלי
השארת תגובה