עוגת דבש נפלאה עם תאנים ואגוזים

עוגת הדבש הפעם רק נראית תמימה. מבחוץ היא נראית כמו כל עוגה בחושה אחרת, אך אל תתנו לשקט הזה להטעות אתכם, בתוכה נחבאים לא רק טעמי דבש ותבלינים, אלא שהיא מועשרת גם בשברי אגוזים ותאנים טריות שמוסיפות לה עסיסיות וביסים קטנים ורעננים.

יופי של עוגה לפתוח איתה שנה חדשה!

עוגת דבש נפלאה עם תאנים ואגוזים

החומרים: (עבור 3 עוגות אינגליש קייק או תבנית בקוטר 26)

4 ביצים
200 גרם חמאה רכה
3/4 כוס סוכר
1 כף תמצית וניל
קורט מלח
1+1/2 כוסות דבש
3 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתייה
1 כפית קינמון
1/2 כפית ציפורן טחון
1 כוס מים רותחים עם כפית נס קפה
100 גרם אגוזים קצוצים דק
6 תאנים טריות ושטופות

אופן ההכנה:

מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים. את החלבונים (הלבנים) מכיניסים לתוך קערת מיקסר, ואת החלמונים (הצהובים) מניחים בקערה.

מקציפים את החלבונים עם 1/4 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב. מעבירים את הקצף לקערה נקייה.

מערבבים בקערה נפרדת את הקמח עם: אבקת אפיה, סודה לשתייה, קינמון וציפורן.

אל תוך קערת המיקסר, מבלי לנקות אותה, מכניסים את החלמונים, החמאה, 1/2 כוס סוכר, תמצית וניל וקורט מלח ומקציפים יחד לתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את הדבש וממשיכים להקציף עוד מספר שניות עד שהתערובת מתאחדת.