את נשיקות החצות שמכריזה על צאתה של שנת 2015 ותחילתה של שנה אזרחית חדשה, כדאי ללוות הפעם עם קינוח מפתה שיבטיח שלפחות כמה הדקות הראשונות שלה יהיו מתוקות מדבש, ויתלוו במחמאות וחיוכים מלאי עונג.
מכיוון שהיום האחרון לשנה נושק לסוף השבוע, קל יותר להניח כי גם מי שבדרך כלל לא חוגג, ימצא הפעם הזדמנות נאותה לציין את המאורע ולהרים כוסית בבית או מחוצה לו. ואם כבר להרים כוסית, אז הפעם אתם מוזמנים להפתיע בהגשה של כוסות יין שלא מלאות אך ורק בשמפניה אלא בשכבות מושחתות ונפלאות של בראוניס וקרם ריבת חלב.
את הבראוניס מכינים בקלי קלות מכמה מוצרים שמערבבים בכף בקערה אחת, בלי הקצפות ובלי הפרדות. עשרים דקות בתנור והנה זה מוכן. את חומרי הקרם מקציפים יחד, ופשוט מסדרים בכוסות יין גדולות ויפות שכבות של שני אלה, כשביניהם מזליפים, על מנת שלא יחסר חלילה, עוד קצת ריבת חלב, ומשלימים עם סוכריות זהב שיוסיפו לסיפור גוון נוצץ במיוחד.
שומרים במקרר עד להגשה ואם תמצאו קיסמי קוקטייל תוכלו לנעוץ גם אחד כזה בכל קינוח לתחושה שלמה של מסיבה.
קינוחים אישיים של שכבות של קרם ריבת חלב ובראוניס
עבור 6-8 כוסות יין גדולות או המון המון כוסות חד פעמיות קטנות
החומרים לבראוניס:
(תבנית מלבנית בגודל כ- 30*20)
200 גרם שוקולד מריר
200 גרם חמאה קרה
1 כף תמצית רום
4 ביצים
1 כוס סוכר
3/4 כוס קמח
50 גרם אגוזים קצוצים גס
החומרים לקרם ריבת חלב:
500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
3/4 כוס ריבת חלב
4 כפות אינסטנט פודינג וניל
2/3 כוס חלב
לקישוט
עוד ריבת חלב
סוכריות פנינים בצבע זהב (לא חובה)
אופן הכנת הבראוניס:
שוברים את השוקולד והחמאה לקוביות ומניחים אותם בצלחת זכוכית עמוקה.
ממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים תוך כדי ערבוב, ולאחר שמתקבל קרם חלק מוסיפים את תמצית הרום. מערבבים.
מעבירים את קרם השוקולד לקערה.
מוסיפים את הביצים בזו אחר זו תוך כדי בחישה.
מוסיפים את הסוכר, את הקמח ואת האגוזים ומערבבים.
יוצקים את התערובת לתבנית עם נייר אפיה משומן ואופים בחום של 180 מעלות 20 דקות בדיוק.
מניחים את הבראוניס האפויים לצינון מלא בטמפרטורת החדר.
לאחר הצינון מוציאים את העוגה מהתבנית בעזרת נייר האפייה, חותכים בסכין חדה את הקצוות שלה, וחותכים את פנים העוגה לקוביות קטנות בגודל של כ-2*2 ס"מ. (את השאריות כמובן אתם מוזמנים להניח בכלי אטום להנאת שאר בני הבית. אני בטוחה שזה לא יישאר שם עוד הרבה זמן)
אופן הכנת קרם ריבת חלב:
מעבירים את כל חומרי הקרם לקערת המיקסר ומקציפים יחד עד לקבלת קרם יציב.
ההרכבה:
את מלאכת ההרכבה רצוי לעשות בעזרת שקיות זילוף חד פעמיות שבתוכן מניחים צנתרים. לזה עם קרם ריבת החלב אנו נזדקק לצנתר רחב ולריבת החלב הגולמית צנתר צר. הצורה שלהם לא כל כך רלוונטית.
בתחתית כל כוס מזליפים מעט מהקרם, מעליו מניחים 4 קוביות בראוניס, מעל הקוביות מזליפים מעט ריבת חלב. שוב מזליפים קרם, עוד שתי קוביות בראוניס, מעליהן שוב הזלפה של ריבת חלב ומסיימים בעוד קרם ובקישוט של עוד ריבת חלב.
להגשה נוצצת עבור מסיבה – בוזקים מעט סוכריות זהב לקישוט ומניחים קיסם קוקטייל.
אז תגידו את האמת, יש דרך יפה וטעימה יותר לפתוח שנה?
השארת תגובה