לפני העידן בו המדפים היו עמוסים במעדני חלב, היו האימהות מבשלות פודינג שוקולד על בסיס חלב וקורנפלור. בחורף הוא שימש כדייסה חמה ובקיץ הועמד להתייצב במקרר עד שהפך למעדן קר.
המתכון שלנו ייקח את הרעיון הזה ויקדם אותו לשנות האלפיים עם תוספת של שמנת ושוקולד אמיתי, ובצירוף של הקצפת מעל נקבל מעדן שעולה לאין שיעור מהמוצר הקנוי.
זה יוצא כל כך טעים ויפה שפשוט אי אפשר להפסיק לזלול. המלצה שלי – תכינו מראש כמות כפולה. זה מתחסל בלי להרגיש.
החומרים: (4 מנות)
1.5 כוסות חלב
1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה
100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
1 כפית שטוחה נס קפה
1/4 כוס סוכר
2 כפות שטוחות קקאו לא ממותק
2 כפות שטוחות קורנפלור + 1/2 כוס חלב
לקצפת:
1 שמנת מתוקה להקצפה
2 כפות סוכר
אופן ההכנה:
מניחים את כל החומרים שברשימה מהחלב ועד לקקאו (כולל הקקאו) בסיר קטן.
מבשלים יחד תוך כדי ערבוב עד שהשוקולד נמס והתערובת הופכת אחידה ומגיעה לסף רתיחה.
מניחים את הקורנפלור בצלחת עמוקה ויוצקים עליו את החלב. מערבבים היטב עד שהקורנפלור נמס ומוסיפים לתערובת שבסיר.
מנמיכים את האש ומביאים לרתיחה מחודשת. ממשיכים לבשל עוד שתיים שלוש דקות תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מסמיכה.
יוצקים את התערובת לכוסות עד לגובה של 3/4 כוס, ומכניסים למקרר לכמה שעות להתקררות ולהתייצבות.
מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר לקצפת יציבה, ומזליפים את הקצפת על קרם השוקולד שבכוסות.
ניתן לעטר בקישוטים שונים כגון – פירורי מקופלת, קישוטי שוקולד וכו'.
שומרים במקרר עד לאכילה, ונהנים מכל ביס.
השארת תגובה