כולנו אוהבים מתכונים קלים, ברור שאין כמו מתכונים שמכינים במהירות הבזק ואם אפשר אז גם שייראו כאילו טרחנו ועמלנו עליהם שעות מרובות. שבוע הפסח, שמגיע כבר אחרי טירוף הניקיונות, הקניות הבישולים ושאר ההכנות, לא משאיר לנו כבר יותר מדי זמן להתמודד עם יצירות מסובכות מדי במטבח, ומשימת המשימות היא לגלות איזה מתכון חדש שיטרוף את הקלפים, ושוב יהמם ויפתיע במקוריות, בטעם ובקלות ההכנה שלו.
בשביל לעמוד במשימה הזו, כדאי לפעמים לצאת ולחשוב קצת מחוץ לקופסא. במקרה הזה – לצאת לסופר הקרוב ולקנות את הקופסא הביתה. קופסת עוגיות מוכנה, הכוונה. שהרי בפסח ניתן למצוא שפע של עוגיות נפלאות וייחודיות לחג הזה, שזה פשוט מתבקש לנצל אותן ולהשתמש בהן כבסיס לעוגות פסח מרשימות.
בסניפי שופרסל ניתן למצוא השנה מבחר גדול של עוגיות כשרות לפסח מתוצרת מאפית גידרון, שניתן לאכול כמו שהן או להשתמש כבסיס לעוגות קרם: עוגיות קוקוס ועוגיות בוטנים עם או בלי ציפוי שוקולד, כדורי פונטש עסיסיים עם סוכריות צבעוניות (לקנות ולנעוץ במקל סוכריה. יוצאת הגשה משגעת), רולדות של תמרים ופרג, מעמולים (כן!) ועוד. כל העוגיות הללו נארזות בשיא הטריות, ונמכרות בסניפים כשהן ארוזות לפי משקל.
כבסיס לעוגות שלי, החלטתי להשתמש בשני סוגים מהעוגיות הקלאסיות ביותר: עוגיות הקוקוס ועוגיות הבוטנים. שימוש בעוגיות מוכנות מקצר את זמן העבודה בצורה משמעותית, וכל שנותר הוא להכין את הקרמים והציפויים ולהרכיב את העוגה.
בחיי שכל אחת מכן לא לוקחת יותר מעשר דקות עבודה.
עוגת קרמבו על בסיס בוטנים ושוקולד צ'יפס
החומרים לתחתית: (תבנית בגודל 24)
10 עוגיות בוטנים מוכנות ללא ציפוי שוקולד
50 גרם חמאה מומסת
1 כוס שוקולד צ'יפס
החומרים לקרם וניל:
1 אינסטנט פודינג בטעם וניל
1 שמנת מתוקה 38%
3/4 כוס חלב
החומרים לקרם שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
1/2 כוס שמנת לבישול 15%
25 גרם חמאה
אופן ההכנה:
מפוררים את עוגיות הבוטנים לתוך קערה. מוסיפים את החמאה המומסת ואת השוקולד צ'יפס ומערבבים/לשים בידיים עד לקבלת תערובת אחידה.
משטחים ומהדקים את התערובת לתחתית התבנית.
מקציפים את חומרי הקרם עד לקבלת קרם יציב ושופכים את הקרם על התחתית. מיישרים את פני הקרם.
מבשלים במיקרו את כל חומרי קרם השוקולד עד להמסה מלאה (בפולסים קצרים ותוך כדי ערבוב).
מורחים את הקרם על העוגה ושולחים למקרר להתייצבות של כשעתיים לפני ההגשה.
עוגת באונטי שוקולד מעלפת
החומרים לבסיס: (תבנית אינגליש קייק)
8 עוגיות קוקוס מוכנות (לא מצופות)
50 גרם חמאה מומסת
1 כפית תמצית רום
החומרים לגנאש השוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
1 שמנת מתוקה 32%
החומרים לקצפת:
1 שמנת מתוקה 38%
1 כף סוכר
לקישוט – פתיתי שוקולד או שוקולד מגורר
אופן ההכנה:
מפוררים את עוגיות הקוקוס לתוך קערה. מוסיפים את החמאה המומסת, ומערבבים/לשים בידיים עד לקבלת תערובת אחידה.
משטחים תחתית של תבנית אינגליש קייק.
מכינים את הגנאש (אפשר גם מראש): מבשלים את השמנת על הגז עד לסף רתיחה, מכבים את האש ומוסיפים את השוקולד. מערבבים עד להמסה מלאה.
מעבירים לכלי ומכניסים להקפאה לשעתיים. לקירור והתייצבות.
מוזגים את הגנאש על תחתית הקוקוס ומכינים את הקצפת:
מקציפים את השמנת יחד עם הסוכר לקצף יציב ומורחים או מעטרים עם מזלף מעל שכבת השוקולד.
מייצבים במקרר לפחות שמונה שעות לפני ההגשה.
נו, אז מה אתם אומרים? מחכה לשמוע את התגובות שלכם וכמובן לראות את היצירות שהכנתם על דף הפייסבוק.
השארת תגובה