גלידת פיסטוק עם קראנץ' שוקולד לבן
אם אתם נמצאים ברשתות החברתיות, סביר להניח שגם אתם נחשפתם לאחרונה לטירוף ארטיק הפיסטוק שהבעיר את המדינה. שמועות על חיפושים אינטנסיביים של המוצר וצבעו הירקרק והמפתה הובילו אותי אך ורק למסקנה אחת: למה להתרוצץ אם אפשר להכין בבית?! ותאמינו לי?! גם בלי לטעום את הארטיק המדובר, אני חותמת על כך שלגלידת הפיסטוק הביתית שהכנתי אין […]
מה נשתנה הלילה הזה? מורה נבוכים לליל הסדר
בכל שנה בערב פסח אנו קוראים את ההגדה ושרים מה נשתנה הלילה הזה מכל הלילות. בהגדה התשובות קבועות וחוזרות על עצמן, אך, לצערנו, השנים האחרונות מאתגרות אותנו עם ערבי חג שונים ומשונים החל בחסות הקורונה לשעבר וסיים במלחמה… רבים מאיתנו, מוצאים את עצמנו בפעם הראשונה שבה עורכים את ליל הסדר, ובשל כך, אני מניחה, עולות […]
עוגת בננות מעלפת שמכינים בקערה אחת
"תאכלי, זה דבש"… הייתה אומרת לי אמי על אחרונת הבננות שהצטמקה לאיטה בקערת הפירות. למי מאיתנו לא מוכר המשפט הזה? במקום לעקם את האף, יש פתרון לבננות הבשלות מדי שאף אחד כבר לא רוצה לאכול: לחם בננות ממכר, שלמען האמת, הוא יותר עוגה מאשר לחם, ושמכינים בדקות ספורות, בערבוב מהיר בקערה. פשוט אי אפשר לתאר […]
קרם קרמל (פלאן) מ-3 מרכיבים בלבד
אחד הקינוחים שיותר מזוהים בעיניי עם הילדות הוא קרם קרמל, המכונה גם פלאן. כשהייתי קטנה היינו מכינים אותו מקופסאות אבקה מהירות, כשרגע השיא של ההתרגשות היה, תמיד, ההפיכה של הקינוח אל צלחת, והחיזיון המופלא של הקרמל הנוזלי שהסתתר בקרקעית, ונשפך עליו. כשבגרתי, הופתעתי לדעת שאת קרם הקרמל אפשר להכין ממש בקלות, ולאחרונה, נחשפתי אפילו לדרך […]
קייזרשמרן – קרעי פנקייק אוסטרי עם תותים ואבקת סוכר
אם יצא לכם לטייל ברחובות אוסטריה היפה, סביר להניח שאכלתם באחת המסעדות את אחת ממנות הקינוח הפופולריות ביותר שלהם: הקייזרשמרן. במידה וטרם יצא לכם להכיר, אז בהחלט הגיע הזמן להתוודע למאכל הטעים הזה, שהוא סוג שילוב בין פנקייק לסופלה רך ואוורירי, שאותו קורעים לקרעים גסים, ומגישים בתוספת אבקת סוכר. לצד הקייזרשמרן תמיד יוגשו קומפוט שזיפים […]
טבחה בסלק / פקיילה
הטריפולטאים קוראים לה "טבחה", הטוניסאים – "פקיילה", ולי זה פחות משנה, כי לסיר כזה, שמביא איתו את הטעמים של החורף, עם עלים נמסים של סלק, נתחי בשר עסיסיים ונעלמים בפה, ושעועית נימוחה, אני פשוט קוראת – "טעים". בעיקר כשהוא מוגש ליד צלחת גדושה בקוסקוס רך ואוורירי. חלום של ביס! אין דרך אחרת לתאר את התבשיל […]
מרק ירקות עשיר עם קציצות עוף רכות מהמטבח הפרסי
במזג אוויר חורפי וקריר, אין כמו מרק משביע ומחייה נפשות, שמכינים עם נבחרת מכובדת של ירקות ועשבי תיבול טריים, ואשר מבושל ומוגש עם קציצות עוף רכות נפלאות בטעמן ונמסות בפה. לחובבי המטבח הפרסי המרק הזה יזכיר בוודאי את ה"גונדי", ואכן הוא שופע בכל מאפייני המטבח הטעים הזה עם המון ירק שמבשם אותו, וכדורי עוף המועשרים […]
רצועות סלמון במעטפת קדאיף ופיסטוקים
כמנה ראשונה או עיקרית, לארוחת החג, אתם מוזמנים לפתוח את השנה החדשה עם רצועות סלמון מרשימות, המושרות במרינדה אסיאתית עשירת טעמים, עטופות בחוטי קדאיף דקיקים, ומעוטרות בעלעלים רעננים ושברי פיסטוקים. מעבר לכך שמדובר מנה יפיפייה, טעימה וקוצרת מחמאות, היא גם מאד קלה להכנה, ומושלמת לאירוח רב משתתפים, שכן ניתן להכין אותה מראש, ורק לאפות או […]
עוגת מדוביק – שכבות מענגות של דבש וקרם שמנת
בראש השנה הקרוב אתם הולכים לשבור את כל שיאי המחמאות עם הקינוח שתגישו לאורחים: עוגת מדוביק – שהיא בעצם עוגת שכבות רוסית, בעלת מראה אלגנטי ומתיקות דבשית, ואשר מזכירה בטעמה עוגת ביסקוויטים, רק עם יותר שכבות ועם קריצה לעוגת שמנת פירורים. בקיצור, כל הטעמים האהובים ביותר, נמצאים בעוגה אחת, שלא שרק המראה שלה עוצר נשימה, […]
עוגת גלידה "מגנום" שלושה שוקולדים
בימים החמים של הקיץ, אין כמו קינוחים קרירים ומרעננים. ועכשיו, כשהחופש הגדול בעיצומו, זה הזמן המתאים להיכנס למטבח עם הילדים ולהכין עוגת גלידה מפנקת בסגנון "מגנום". עוגת גלידה חלומית המשלבת גלידת וניל רכה עם פצפוצי שוקולד חלב, ציפוי קראנצ'י של שוקולד מריר, ואם כל זה לא מספיק אז לאקסטרה שחיתות נוסיף מעל הכל גם טפטופים […]