כרוביות ברוטב לימון ושום כמו במסעדות

זוהי אחת המנות האהובות עלי, ואין מצב שאני לא אזמין אותה לפני החומוס פול במסעדה שבה היא מוגשת, כשלפעמים כל שאר הארוחה הוא רק תירוץ כדי לזלול ממנה עוד ועוד.

אפשר להשתמש בפרחי כרובית שלמה שחותכים ושוטפים, או אם עצלנים במיוחד (כמוני) להשתמש בזו שרוכשים כבר במצב הזה. מה שלא תבחרו, אתם תגלו שהמנה הזו כל כך קלה להכנה, שבאמת אין צורך לחכות לביקור במסעדה כדי לאכול ממנה, ותתחילו להכין אותה בבית באופן קבוע.

אז מה צריך שיהיה בבית?

1 חבילה של פרחי כרובית (או כרובית שלמה שטופה ומפורקת לפרחים)

1/2 כוס מיץ לימון

2 כפות שמן זית

2 שיני שום כתושות

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

שמן לטיגון

מלח

מכינים בקלי קלות:

בסיר גדול מביאים מים לרתיחה.

מכניסים את פרחי הכרובית, מביאים לרתיחה מחודשת, ומבשלים עשר דקות בדיוק.

מוציאים ומסננים.

מחממים שמן עמוק בסיר ומטגנים את פרחי הכרובית עד להזהבה קלה.

מניחים בצלחת הגשה.

מערבבים את מיץ הלימון עם שמן הזית, השום והפטרוזיליה, מתבלים במלח, ויוצקים את הרוטב על הכרוביות המטוגנות.

ניתן לשדרג ולהזליף גם טחינה על המנה.

אוי, כמה שזה טעים!!