אז אמנם פורים ומתוקיו מתקרב, אך זה לא מונע מבעדינו להכין מאפה מלוח וטעים מאין כמותו.
לחם גבינות מהמטבח הספרדי. רך ונימוח ועשיר בטעמים.
נהדר לארוחת בוקר של שבת.
החומרים:
4.5 כוסות קמח
50 גרם שמרית (שקיק)
1 כף סוכר
3 ביצים
1/3 כוס שמן
קורט מלח
1+1/2 כוסות מים חמימים
50 גרם חמאה
300 גרם גבינה בולגרית קשה 24% שומן
200 גרם גבינה צהובה חתוכה לקוביות
50 גרם גבינה צהובה מגוררת
ההכנה :
לשים את הקמח, השמרים, הסוכר, ביצה אחת, המים, המלח והשמן.
מכסים במגבת ומעבירים למקום חמים להתפחה
להכפלת הנפח.
חובטים בבצק בכדי להוציא את האוויר וממשיכים ללוש בידיים משומנות תוך כדי שמוסיפים חצי מכמות הגבינה
הבולגרית.
משמנים עוד קצת את הבצק ומניחים להתפחה
נוספת.
ממיסים את החמאה ושופכים אותה לתוך התבנית.
מצפים את הבצק מכל הכיוונים בחמאה ומשטחים
אותו בתבנית.
את יתרת הבולגרית חותכים לקוביות קטנות
ותוחבים אותה עם שאר קוביות הגבינה הצהובה לתוך הבצק, ומעבירים להתפחה
נוספת של
כחצי שעה.
טורפים 2 ביצים ומורחים את הבצק מלמעלה.
מפזרים את הגבינה הצהובה המגוררת ואופים בחום של 170 מעלות עד להזהבה.
השארת תגובה