אני זוכרת שפעם, מזמן מזמן, כפעילות לט"ו בשבט, היתה הגננת מבקשת מכל הילדים להביא לגן את כל קליפות התפוזים
שמקלפים בבית, והיתה מכינה איתנו קליפות תפוזים מסוכרות.
היתה זו פעילות מפרכת של חיתוך, השריה ובישול במי סוכר שהיתה מביאה לתוצאה המופלאה של פיסות תפוזים דקיקות
ומסוכרות בטעם מתוק מריר שבעיקר שנאנו.
השבוע, בביקורי באחד המרכולים, ראיתי באחת מהסלסילות העמוסות בפירות יבשים ערימה צבעונית ומפתה של קליפות
הדרים מסוכרות בצבעים שונים וישר הושטתי את ידי לטעום.
הטעם היה הרבה פחות מריר משזכרתי ובו ברגע עלתה במוחי תשוקה לעוגה עם המתוק הצבעוני הזה.
דובדבנים מסוכרים הצטרפו גם הם אל עגלת הקניות וכל הכבודה הזו הושרתה בחלב עם תמצית רום למשך חצי שעה.
שעה לאחר מכן, כבר נחו על שולחני עוגות קטנות ויפיפיות, מכוסות בפירורי בצק נימוחים.
מטריפות בניחוחן וטעמן ומנוקדות בצבעים נהדרים.
רוצים גם? אז קדימה.
החומרים: (ל-24 מאפינס או 2 עוגות אינגליש קייק)
2.5 כוסות קמח
1 כוס סוכר
1 שקיק אבקת אפיה
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
4 ביצים
1 כוס חלב
1 כפית תמצית בטעם רום ללא צבע
1.5 כוסות קליפות הדרים מסוכרות צבעוניות
חצי כוס דובדבנים מסוכרים
החומרים לפירורי בצק:
3 כפות סוכר חום
50 גרם חמאה קרה
3 כפות גדושות קמח
אופן ההכנה:
בראש ובראשונה:
באם קליפות ההדרים מגיעות ברצועות יש לחתוך אותן לקוביות קטנות.
בנוסף יש לקצוץ את הדובדבנים המסוכרים ולערבב יחד.
מערבבים את החלב והרום בקערה ומוסיפים את הפירות. משרים לרבע שעה.
מערבבים את הקמח ואת אבקת האפיה בקערה ומניחים בצד.
בקערת המיקסר עם וו גיטרה, מעבדים את החמאה עם הסוכר לתערובת תפוחה.
מוסיפים את הביצים אחת לאחר השניה.
מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח ואת הפירות המושרים בחלב כולל כל הנוזלים וממשיכים לעבד
עד לקבלת תערובת אחידה.
בתוך שקעי המאפינס מניחים עטרות נייר המיועדות לאפיה ומרססים בספריי שמן.
מעבירים את תערובת העוגה לשקית זילוף ומזליפים לתוך העטרות עד ל – 3/4 מגובהן.
מכינים את תערובת הפירורים:
לשים בכפות הידיים את כל חומרי התערובת ומפוררים מעל התערובת שבשקעים.
אופים בחום של 150 מעלות עד להזהבה ועד אשר קיסם אשר ננעץ במרכז העוגה ויוצא עטור בפירורים לחים.
מצננים ומוציאים מהתבניות.
וגם זו דרך להפתיע את האורחים בארוחת החג:
השארת תגובה