"את המרק הזה אכל המלך ונתן למלכה". כך היה סבי זכרונו לברכה אומר לסבתי כשהיה רוצה לתת לה את המחמאה הגדולה ביותר על המרק שהכינה.
לימים המשפט הזה הפך להיות שגור בביתנו כשרוצים לתת את המחמאה הגדולה ביותר על מרק.
וזה יכול להיות כל מרק. כזה שהכף הראשונה ממנו מוציאה ממך אנחה של רווחה. הנה. טעם של בית. טעם של סבא וסבתא.
היום נכין מרק ירקות עשיר בקלי קלות של עבודה, אבל אחד כזה שכל מנה ממנו שווה לבריאות ונחמה.
אז מה צריך?
בצל גדול קצוץ
2 שיני שום כתושות
2 תפוחי אדמה
2 קישואים
2 גזרים
חתיכת דלעת
כוס כוסברה קצוצה (ניתן להמיר בפטרוזיליה למי שלא אוהב)
2 גבעולי סלרי עלים
2 כפות שמן
1 כף אבקת מרק בטעם עוף (עדיף של קנור)
מלח, פלפל,
כף כורכום
כף חווייג למרק
כפית פפריקה אדומה מתוקה
מים
ואיך מכינים?
קוצצים את הירקות (ללא הירק) במעבד מזון לרצועות. (למי שאין זה יותר עבודה – לגרד במגרדת בפסים הגדולים יותר)
מטגנים את הבצל עד לשקיפות בלבד. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה נוספת.
מוסיפים את הירקות הקצוצים ומטגנים שתי דקות.
מוסיפים מים עד לגובה 2/3. מביאים לרתיחה ומתבלים.
בשלב זה מוסיפים את הכוסברה והסלרי.
מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כשעה.
מוציאים את גבעולי הסלרי החוצה. הם את שלהם עשו. 🙂
עכשיו המרק מוכן.
אז הגישו אותו למי שאתם אוהבים ותראו מה זה מרק שהמלך אכל ונתן למלכה – והיא ביקשה עוד!!
השארת תגובה