הבה נקדם את הימים הסגריריים שמבציעים לעתים במדינתנו החמימה במרק קרם כרובית,
סמיך, טעים ומנחם.
אני הגשתי אותו במיני צלוחיות מרק, כאפריטיף במסיבה לקבלת פני האורחים.
נורא כיף להגיע לבית, שדבר ראשון מגישים לך צלחת כזו ומושיבים אותך ללגום.
החומרים:
1 כרובית גדולה או שתי כרוביות קטנות
2 תפוחי אדמה בינוניים
1 בצל קצוץ
2 שיני שום קלופות וחצויות
כפית עלעלי טימין
שמן זית לטיגון
1 כף אבקת מרק בטעם עוף מחומרים טבעיים
מלח, פלפל
מים רותחים לפי גודל הסיר
חצי כוס שמנת מתוקה או צמחית שמתאימה לבישול
עירית קצוצה לעיטור
עוד צריך – בלנדר או בלנדר מוט (עדיף)
אופן ההכנה:
מפרקים את הכרוביות לפרחים ומשליכים את הגזע.
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרבעים.
מחממים מעט שמן זית (כשתי כפות) בסיר גדול למרק, מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד לדרגת שקיפות.
מוסיפים את שיני השום והטימין ומערבבים כדקה. מוסיפים את תפוחי האדמה והכרוביות וממלאים במים
רותחים עד לגובה של 3/4 הסיר.
מביאים שוב לרתיחה ומוסיפים את אבקת המרק, מלח ופלפל.
מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה סגור עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי.
מסננים את הירקות. את מי המרק שומרים בקערה נפרדת.
מתחילים לטחון עם מעט ממי המרק וממשיכים להוסיף כל פעם קצת נוזלים עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
הסמיכות הרצויה היא טיפונת יותר דלילה מדייסה.
מחזירים את סיר המרק הטחון לאש ומוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים שוב לרתיחה.
עדיף לא להגיש את המרק רותח אלא מעט יותר חמים כדי שהטעמים יתחברו יותר ולכן עדיף לחכות
כחצי שעה לפני ההגשה.
בתאבון, וחורף חמים וטעים.
השארת תגובה