מלבד חום דביק ולחות בלתי נסבלת מביא איתו הקיץ גם שלל הפתעות ודברים טובים.
אחד מהדברים הללו הוא עץ המנגו הוותיק שלנו שמדי שנה בקיץ מביא לנו שלל של פירות מתוקים ועסיסיים.
זה מתחיל אי שם בסתיו, שם מתמלאים הענפים והופכים עמוסים לעייפה בניצני פירות, ממשיך עם החורף שם
נותן הגשם את אותותיו ורבים מן הניצנים נושרים בעצב אל האדמה.
רק החזקים ביותר שורדים ומתחילים להתפתח לפרי יפיפיה ומדהים בטעמו.
וכך יוצא שמתוך מאות ניצנים, מתחילים להתפתח כחמישים מנגו שגם הם לא שורדים את הכובד של עצמם
ונושרים בעודם צעירים ובוסריים. יוצא מזה שלקו הסיום מגיעים כעשרים שלושים מנצחים שפשוט מפילים את עצמם
אל הדשא הרך ברגע שהם בשלים מספיק.
ואז אנחנו ממלאים אותם באהבה. מכינים מהם מליון מטעמים. גלידות, מוסים, סלטים, שייקים ועוד ועוד.
היום בחרתי להגיש לכם מתכון לסלט עם רוטב נפלא שטעם המנגו פשוט משתלב בו באופן מושלם ועושה בו נפלאות.
החומרים:
לקט חסות מכל הסוגים שאוהבים
חופן נדיב של עלי בייבי
מנגו (1-2, תלוי בכמות החסה)
לרוטב:
כף גדושה מיונז
כף חומץ בלסמי
2 כפות מירין (סירופ אסיאתי מתוק. ניתן להשיג בכל סופר)
1 כפית חרדל
חצי כפית מלח
2 כפות כוסברה קצוצה
ההכנה הפשוטה עד מאד:
שוטפים, מייבשים וקורעים את החסות בידיים.
מניחים בקערה גדולה ומוסיפים את עלי הבייבי.
קולפים וחותכים את המנגו לרצועות ומוסיפים.
את כל חמרי הרוטב מכניסים לצנצנת קטנה עם מכסה ומנערים היטב.
טועמים ומתקנים מלח באם צריך.
את הצינצנת הזו ניתן לשמור במקרר עד להגשה ולערבב מיד לפני.
שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב בידיים.
מעבירים לכלי הגשה ומוזגים מנה לצלחת לפני שנגמר.
השארת תגובה