סלט פומלית, אטריות אורז ולקט תאילנדי ברוטב אסיאתי

נהוג לחשוב כי עידן הסלטים הקלילים והמרעננים נעצר עם בוא החורף, אבל נהפוך הוא. עכשיו זו העונה שאפשר לשלב בתוכם גם פירות הדר שיעניקו להם ניחוחות של גשם ויתבלו אותם בטעמים חמצמצים שמשתלבים נהדר עם שאר המרכיבים.

הסלט שלנו מורכב מגזר ופפאיה החתוכים לגפרורים דקיקים, אליהם מוסיפים את התוספות הרצויות ומערבבים עם רוטב אסיאתי, והנה קיבלתם מנה מרעננת עם טעמים של חורף ולוק של מסעדה.

אז מה צריך שיהיה בבית?

פפאייה קלופה וחתוכה לרצועות דקיקות (במנדולינה או בקולפן רצועות)

3 גזרים קלופים וחתוכים לרצועות דקיקות

100 גרם אטריות אורז

1 פומלית

50 גרם בוטנים קלופים קלויים מומלחים

1/2 כוס כוסברה קצוצה

1/2 כוס בצל ירוק קצוץ

לרוטב:

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס חומץ אורז

2 כפות רוטב סויה

1 כפית שמן שומשום

מכינים:

מערבבים את הירקות בקערה גדולה.

מבשלים את אטריות האורז בסיר מים עד לריכוך, מסננים, קוצצים בסכין ומעבירים לקערה.

קולפים את הפומלית, מפלטים את פרוסות הפומלית מהקליפה הדקה, חותכים לקוביות ומוסיפים לקערה.

מוסיפים את הכוסברה והבצל הקצוץ.

קוצצים גס את הבוטנים ומוסיפים.

מערבבים את כל חומרי הרוטב, יוצקים ומערבבים.