אז הכחול מתחיל להשתלט לו על השמיים, השרוולים מורמים לכיוון הכתפיים. וריח של אביב מציף את האוויר.
איזה כיף.
וכל מה שבא לי עכשיו זו עוגת גבינה טובה . ככה שתירמוז לי על העתיד לבוא אחרי חג הפסח.
העוגה הזו היא כל כך אוורירית ונימוחה שכל ביס ממנה לוקח אותך היישר לשמיים הכחולים הללו.
קלות ההכנה שלה, יופיה וטעמה הופכים אותה בצדק לעוגת הגבינה האולטימטיבית שלי.
זו שהולכת איתי כבר שנים ושהמתכון שלה נמצא בכל בית שמישהו ממנו טעם אותה.
העוגה מתאימה גם לחג הפסח לאוכלי קטניות, ומי שלא – ניתן להחליף את הקורנפלור בקמח תפוחי אדמה.
החומרים לעוגה:
4 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
1/2 כוס סוכר + 1/3 כוס סוכר
4 כפות קורנפלור
2.5 קופסאות גבינה לבנה 5%
חצי שקית אינסטנט פודינג וניל
החומרים לקרם:
1 שמנת מתוקה
חצי שקית אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב
ההכנה:
בקערה גדולה מערבבים יחד: חלמונים, 1/2 כוס סוכר, קורנפלור, גבינה וחצי שקית אינסטנט פודינג לתערובת אחידה.
מקציפים במיקסר את החלבונים + 1/3 כוס סוכר לקצף יציב.
מקפלים את החלבונים לתערובת הגבינה ומעבירים לתבנית משומנת בגודל 26.
אופים בחום של 150 מעלות כ-30-40 דקות עד שהעוגה מתחילה להתייצב ולהזהיב מעט.
אין לתת לעוגה להשחים!
מקררים היטב בטמפרטורת החדר ולאחר שהעוגה קרה לחלוטין
מכינים את הקרם:
מקציפים במיקסר את כל החומרים לקצף יציב.
מורחים בעדינות על העוגה ומקשטים את הקרם בעזרת שיני מזלג.
אז זהו להיום. קצר וקולע וטעים סוף הדרך. והנה עוד רעיון לקישוט העוגה כפי שהכינה היום – אמא שלי.
פשוט לאחר ההכנה, יש לקשט בפרוסות תותים מסביב וגם לעטר במרכז.
אני פה כמובן מחכה לשמוע את דעתכם, שאלות תגובות וכמובן לייקים יתקבלו בברכה.
השארת תגובה