עוגת גלידה חלבה ופיסטוק נפלאה

אם עדיין לא החלטתם מה אתם אוהבים יותר לאכול בימים האלה – עוגת קרם או גלידה, המתכון הבא מגיע ומשלב את שניהם יחד. קינוח שמתאים במיוחד למזג האוויר הים תיכוני שלנו ומשלב בתוכו טעמים נפלאים של חלבה ופיסטוק.

את הגלידה מכינים בבית ובקלות, וללא כל צורך במכונת גלידה, על בסיס שמנת וחלב מרוכז. היא יכולה להישמר זמן רב במקפיא (כמובן תיאורטית בלבד, כי היא תתחסל תוך יום…) וזקוקה לחמש דקות בטמפרטורת החדר בכדי להתרכך מעט ולאפשר את פריסתה והגשתה.

המרקם נמס בפה ושברי הפיסטוק הקטנים מוסיפים קראנצ'יות נהדרת לכל המנה. תוסיפו לזה את הצבעים המשגעים שלה ותגידו לבד – יש יותר קיץ ישראלי מזה?

החומרים: (לתבנית מלבנית בגודל 30*10 ועומק 12 ס"מ)

2 מיכלים (250 מ"ל כל אחד) שמנת מתוקה להקצפה
175 גרם חלבה בטעם וניל
פחית (397 גרם) חלב מרוכז
1/4 כוס שמנת מתוקה להקצפה
2 כפות מחית פיסטוק (ניתן להשיג בחנויות המתמחות במוצרי אפיה)
25 גרם פיסטוק קלוף וקצוץ
נייר אפיה

אופן ההכנה:

שופכים מיכל שמנת מתוקה לסיר קטן ומפוררים לתוכו את החלבה.

מניחים על הגז ומתחילים לבשל תוך כדי ערבוב. ברגע שהחלבה נמסה לגמרי והשמנת מגיעה לסף רתיחה מכבים את האש.

מעבירים לכלי, מכסים ומכניסים למקרר לכשמונה שעות.

לאחר פרק זמן זה מעבירים את התערובת שהפכה להיות קרה מאד ומוצקה אל קערת המערבל. מוסיפים את השמנת השנייה ומקציפים יחד עד לקבלת קרם תפוח. הקרם נשאר מעט רך וזה בסדר.

ל התבנית מכניסים נייר אפיה. הוא יעזור לנו בהמשך לשחרר את הגלידה בקלות מהתבנית.

את חצי מהכמות יוצקים אל התבנית ואת החצי השני שומרים בכלי סגור במקרר.

מכניסים את התבנית למקפיא לשעה.