רולדת בצק פריך במליות טעימות

 

שיווווווווווווו, אלו הרולדות הכי טעימות בעולם.

מדובר במתכון של אמא שלי והשינוי היחיד שהוא עבר הוא שידרוג ממרגרינה לחמאה.

הבצק המתקבל הוא פשוט נפלא. פריך, נימוח וממש מזכיר בצק שמרים.

את הרולדות הפעם מילאתי בריבת שזיפים (פובידל) ותערובת פירות יבשים – הזדמנות סופית ומצויינת להשתמש בפירות היבשים שאם נשארו לכם מטו בשבט. במקרה הזה – קניתי במיוחד.

מלית נוספת שעשיתי – שוקולד נוטלה נטו. פשוט להכניס צנצנת נוטלה ל-20 שניות למיקרו, למרוח, להוסיף מעט אגוזים קצוצים ולגלגל.

בואו איתי שלב שלב.

החומרים:

לבצק:

3 כוסות קמח

1 אבקת אפיה

200 גרם חמאה

1 שמנת חמוצה

1 כף תמצית וניל

1 ביצה

למלית:

1 צנצנת ריבת שזיפים "פובידל"

300 גרם אגוזים קצוצים

50 גרם צימוקים בהירים

50 גרם תאנים יבשות קצוצות

50 גרם משמש יבש קצוץ

1 כף קינמון

3 כפות סוכר

אם רוצים – צנצנת "נוטלה"

ביצה טרופה

שומשום

ההכנה:

לשים את חמרי הבצק במיקסר בוו לישה. הבצק צריך לצאת גמיש ולא דביק. במידה ודביק – יש להוסיף מעט קמח.

מעבירים את הבצק לצלחת, עוטפים בניילון נצמד ושולחים למקרר לשעה.

מחלקים את הבצק לשלושה חלקים

מרדדים כל חלק לעלה

 

מערבבים את האגוזים, הצימוקים, והפירות היבשים עם הקינמון והסוכר.

מורחים את הריבה בשכבה דקה, ומעליה מפזרים את התערובת.

למילוי השוקולד – מורחים את הנוטלה שחיממנו 20 שניות במיקרו ומפזרים מעליה אגוזים קצוצים.

מגלגלים את הבצק מהחלק הרחב שלו כלפי פנימה.

 

מעבירים לתבנית אפיה, מורחים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

עושים חתכים עם סכין לאורך הרולדה עד לחצי מעומקה.

אני פיזרתי שומשום על הרולדות עם הריבה כך שאוכל להבדיל בקלות בין העוגות והמילויים השונים.

אופים בחום של 150 מעלות כחצי שעה או עד להזהבה.

חותכים בהתאם לחיתוכים שסימנו קודם וזוללים בהנאה.

רולדה עם ריבה ופירות יבשים

במילוי נוטלה

 

מקווה שנהנתם, כמובן שאשמח לשמוע תגובות, הערות וכל מה שתרצו.

תגובות

תגובות