רולדת פילו עם פיטריות וביצים

אז מה אתם אכלתם בגמר של האח הגדול?

אני…?! מהמשקיעים אני.

אותי לא תתפסו על צלחת גרעינים מפצחת את דרכי לגמר.

הו, לא.

זה שלפני שעה קלה רק פרקתי את המזוודה מהחופשה בצימר, לא מנע בעדי מלרדת על קיצוץ בצל ולארגן לנו משהו טעים במיוחד.

תבינו, שלושה ימים רק בישלו עבורי. קצצו, אידו, ערבבו והגישו.

זה נראה לכם הגיוני שאני יכולה להתחיל ככה את השבוע? בלי להדליק איזה תנור? בלי לטגן איזה משהו?

נו. אז גם לי זה לא עבר בגרון, וחבילת פילו שלמזלי כבר היתה מופשרת במקרר ממשהו שרציתי ולא עשיתי בסופו של דבר,

כמו גם הזכרון מהתכנית של אהרוני שראיתי בצימר,(נו, משוגעת אין מה לעשות) פלוס אסופה מכל מה שמצאתי במקרר – הביאה להחלטה.

הוא הכין את הרולדה הזו עם בשר וחצילים.

אני הכנתי אותה חלבית למהדרין ומתאימה בול למשבצת ארוחת ערב מהירה וטעימה.

אז הפשילו שרוולים וגשו איתי למלאכה שבסופה תישברו סופית ותחליטו שאתם מאוהבים.

אחר כך תחליטו כבר במי. בפילו, במלית. אולי אפילו באח הגדול.

 

החומרים לשתי רולדות:

8 דפים מופשרים של בצק פילו

2 כפות פירורי לחם

2 בצלים גדולים קצוצים

2 סלסלות פטריות חתוכות

4 ביצים קשות וקלופות

100 גרם גבינה צהובה מגוררת

מלח, פלפל

שמן או תרסיס שמן

שומשום שחור או קצח לזריה מלמעלה.

אופן ההכנה:

מחממים שמן במחבת עמוקה ומטגנים את הבצלים עד להזהבה.

מוסיפים את הפטריות ומטגנים יחד עוד כחמש דקות.

מוסיפים מלח ופלפל.

מניחים 4 דפי פילו על גבי השיש.

מורחים או מרססים בשכבה דקה של שמן את כל אחת מהשכבות ובוזקים מעט פירורי לחם.

על השכבה האחרונה מניחים בנוסף תלולית מחצי הכמות של תערובת הפטריות והבצל לרוחב הבצק.

פורסים 2 ביצים קשות ומניחים על גבי התלולית. בוזקים מעט מלח.

מפזרים חצי מכמות הגבינה הצהובה מעל הביצים.

מקפלים פנימה את השוליים האורכיים של הבצק, כמו בתמונה, ומתחילים לגלגל מהרוחב כלפי מטה עד לסוף הבצק.

עושים כך גם לארבעת הדפים הנוספים.

משמנים את הרולדות מבחוץ על ידי מברשת או תרסיס ובוזקים שומשום שחור או קצח.

מכניסים לתנור מחומם לחום של 175 מעלות עד להזהבה.

והנה הרולדות שלנו יצאו מהתנור והן פריכות ועסיסיות וטעימות.

תודה שהייתם איתי.

אשמח כמובן לשמוע את התגובות שלכם, ואם אהבתם אז בבקשה ליחצו על הלייק פה למטה בפינה.

תגובות

תגובות