תפוחי האדמה הכי טעימים שיש – מעוכים בתנור וברוטב שום מעלף

לא משנה איזה מנות עיקריות תהיינה על שולחן החג, וגם לא איזה תוספות בחרתם להכין לצידן, תמיד יהיו אלה תפוחי האדמה שייחטפו ויתחסלו ראשונים, ואם עד היום ייגעתם בחיפושים אחר המתכון המושלם של אלה שייצאו הכי פריכים וצלויים בתנור, הרי שהגעתם לנחלה, ולאחר שתכינו אותם בדרך הזו פעם אחת, לעולם לא תרצו להכין אותם בשום סגנון אחר.

בלי לקלף, בלי לחתוך לקוביות, כמעט בלי לתבל, בקושי ארבעה מרכיבים, וקיבלתם את תפוחי האדמה הכי טעימים שיש! נשמע לכם כמו קסם? אז זהו, שכמעט! משתמשים בתפוחי אדמה קטנים על קליפתם שעברו בישול קצר ומקדים, ונשלחו לצלייה בתנור, לאחר שעברו מעיכה קלה בממחה של פירה.

בהמשך יימזג עליהם רוטב שום עדין ויחזור איתם לתנור להמשך צלייה, כשהתוצאה המתקבלת תהיה של תפוחי אדמה שזופים וריחניים, עם ציפוי קריספי ומתפצח בפה, ומלית רכה ונימוחה, שיקבלו את כל המחמאות מהסועדים בשולחן, ושתכינו שוב, ושוב ושוב.

אז מה צריך שיהיה בבית?

שקית תפוחי אדמה קטנים

שמן זית (לפי הרשום במתכון)

3 שיני שום כתושות

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

מלח

מכינים:

מקרצפים ושוטפים היטב את תפוחי האדמה על קליפתם.

ממלאים סיר גדול במים, מביאים לרתיחה, ומבשלים את תפוחי האדמה חצי בישול עד שסכין ננעצת בהם בקלות, אך הם עדיין לא רכים ממש.

מניחים את תפוחי האדמה בתבנית מכוסה בנייר אפייה.

בעזרת ממחה של פירה, נותנים לכל תפוחי אדמה שכזה מעיכה הגונה, כך שהקליפה תתפוצץ ובשרו יבצבץ מתוכה.

מזליפים על כל תפוחי האדמה שמן זית בנדיבות (ונדיבות זה שם המשחק!), בוזקים מלח, ומכניסים לתנור מחומם לחום של 200 מעלות.

אופים 45 דקות.

בינתיים מכינים את רוטב השום:

יוצקים חצי כוס שמן זית לתוך מחבת, ומחממים אותו.

מכניסים לשמן את שיני השום הכתושות ומטגנים כמה שניות.

מכבים את האש.

מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה וממליחים.

מוציאים את תבנית תפוחי האדמה מהתנור, ומניחים לרגע על משטח עמיד לחום. (לא לשכוח לשים כפפות עבות)

יוצקים את רוטב השום על תפוחי האדמה, ומחזירים לתנור להמשך אפייה של חצי שעה נוספת.

לאחר פרק זמן זה תפוחי האדמה ישחימו ויתרככו לגמרי, ויהיו מוכנים להגשה.

תגובות

תגובות