החומרים:
שימו לב – את דפי הפילו יש להפשיר במקרר במהלך הלילה ולהניח בטמפרטורת החדר כשעתיים לפני ההכנה.
6 דפי פילו מופשרים
ספריי שמן קנולה
6 דפי פילו מופשרים
1 חציל
2 תפוחי אדמה
6 ביצים קשות פרוסות
טחינה מוכנה
פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל
מעט שמן זית
שומשום
אופן ההכנה:
פורסים את החציל לרוחב לפרוסות בעובי של כ-1/2 ס"מ, מניחים בתבנית, זורים מעט שמן זית ואופים מספר דקות בחום גבוה, עד להזהבה.
את תפוחי האדמה קולפים ומבשלים ולאחר הקירור פורסים לפרוסות דקות.
מניחים את דפי הפילו שהופשרו טרם ההכנה בערימה אחת על משטח העבודה וחותכים באמצע ולרוחב לארבעה ריבועים שווים, החתך יהיה לכל עומק הערימה.
לוקחים ריבוע פילו, מרססים בספריי שמן ומניחים מעליו ריבוע נוסף.
במרכז כל ריבוע מניחים לפי הסדר: פרוסה של: חציל, תפוח אדמה וביצה, מעט מלח, טחינה ובוזקים מעט פטרוזיליה.
מקפלים פנימה את שולי הריבוע הצדדיים ומגלגלים לצורת אגרול.
חוזרים על הפעולה עם שאר ריבועי הפילו ולסיום, מרססים מעליהם בספריי שמן ומפזרים מעט שומשום.
מכניסים לתנור בחום של 170 מעלות עד להזהבה ומגישים עם עוד טחינה, עגבנייה ומלפפון חמוץ.
השארת תגובה