אדום לוהט מרק עגבניות שעושה שמח בלב

יש רגע כזה בחיים של בן אדם שפתאום בא לו מרק עגבניות. אל תשאלו מה ולמה, כי רגעים כאלה של רצון עז ללגום משהו סמיך חם לוהט ועגבנייתי שכזה, אין להסביר, וכל שיש לעשות הוא ללכת למקרר ולהוציא משם את היפות, האדומות והבשרניות ביותר ולהכין.

משום מה, מרק עגבניות הוא קצת פחות פופולרי אצלנו ממרקים שגורים אחרים, וכשהייתי קטנה היו מכינים כזה אך ורק ביום של ג'חנון. אז היתה מרימה אמי מהשולחן את הקערה העמוקה עם כל העגבניות הטחונות שנשארו, מאחדת אותן בסיר עם קצת אורז ותבלינים ומקשקשת לתוכן ביצה אחת לקראת סוף הבישול.

נאמנה לחשקיי, החלטתי כי הגיע הזמן להעביר אותו לקדמת הבמה, ולתת לו את הכבוד הראוי לו, והנה, המרק שלפניכם עומד בכל הקריטריונים שיכניסו אותו לפנתיאון הבישולים הביתי שלכם. כל כך קל ופשוט להכנה ומעורר את כל החושים בצבעו העז, ריחו המשגע וטעמו הנפלא, ושלא נדבר על זה שהוא דיאטטי לחלוטין.

אתם מוזמנים לשדרג אותו עם כפית של גבינת לאבנה, קחו טעימה אחת וכבר תרגישו כמה חם בבטן ושמח בלב.

החומרים:

10 עגבניות גדולות ובשלות
2 פלפל צ'ילי
1 פלפל שושקה ירוק מתוק
1 גבעול סלרי ללא העלים
400 גרם עגבניות מרוסקות
4 שיני שום קלופות
6 כוסות מים
2 עלי דפנה
1 כף שמן זית
1 כפית סוכר
מלח

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את העגבניות והפלפלים ומסירים את העוקץ של הירקות ואת גרעיני הפלפלים.

מרסקים את העגבניות והפלפלים במעבד מזון עם להב פלדה ומעבירים לסיר.

מוסיפים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה.

מכסים את הסיר במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש בינונית/נמוכה כשעה וחצי.

מוסיפים מעט מלח באם יש צורך ומוציאים מהמרק את עלי הדפנה, הסלרי והפלפל הירוק. כלומר – כל מה שלא אדום לא נשאר בסיר.

טוחנים את המרק בבלנדר מוט עד שהוא מקבל מרקם חלק מאד, וזהו. מוכן!

מומלץ להגיש את המרק בתוספת כף של גבינת לאבנה שמשתלבת בצורה מושלמת עם טעם המרק ומאזנת את חריפותו.

נסו ולא תתאכזבו.