אזני המן "נפוליאון"

בפורים הזה אתם מוזמנים להפתיע את בני המשפחה והחברים באזני המן לא שגרתיים שמכינים בסגנון עוגת נפוליאון המפורסמת אך בצורה של משולשי בצק עלים המכילים בתוכם מלית של קרם וניל עדין ופירות טריים.

למרות שהמאפים המקסימים הללו נראים כאילו יצאו מקונדיטוריית גורמה, הם בעצם קלים מאד להכנה כך שכל אחד יכול להכין בבית גם אם אין לו רזומה מפואר של שעות מטבח.

פשוט מרדדים בצק עלים קנוי, חורצים עיגולים ומהדקים את הקצוות כך שמתקבלת צורה של משולש. אופים, מקציפים את הקרם לפי ההוראות וממלאים את החלל שנוצר במאפים.

מקשטים עם פירות חתוכים לפי טעמכם האישי, ולא מאמינים עד כמה יפה וטעים הכנתם בדקות ספורות.

אז מה צריך שיהיה בבית?

1 קילו בצק עלים קפוא

ביצה טרופה

250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה

½ כוס חלב

80 גרם פודינג וניל

5 תותים

אשכול ענבים

פירות יער טריים או קפואים

מעט עלי נענע לקישוט

אבקת סוכר

מכינים את המאפים:

מפשירים את בצק העלים במקרר לפי ההוראות.

פורסים את בצק העלים על משטח העבודה. אין צורך לרדד.

חורצים עיגולים בעזרת חורצן או כוס.

מורחים את קצוות העיגולים בביצה הטרופה.

מהדקים את קצוות העיגולים כך שיוצרים צורת משולש.

מכניסים להקפאה לשעה. (לא לוותר על השלב הזה כי זה יעזור למאפים שלא להיפתח בזמן האפייה)

מכניסים לתנור מחומם לחום של 170 מעלות, ואופים במשך כ-30 דקות עד להזהבה קלה של המאפים.

לא להיבהל עם החלק הפנימי של המאפים עולה גם הוא! מדובר בבצק עלים ותפקידו לתפוח. אנחנו נטפל בנושא הזה בהמשך.

מוצאים את המאפים מהתנור, מצננים מעט ונותנים מעיכה קטנה עם האצבע לחלק הפנימי של המשולש כך שתיווצרנה לנו שוליים משולשות עם פנים קעור.

מכינים את הקרם:

לתוך קערת המערבל מכניסים את השמנת, החלב ופודינג הווניל.

מקציפים עד לקבלת קרם יציב.

מכניסים לתוך שקית זילוף עם צנתר כוכב.

מזליפים את הקרם לתוך המאפים.

חותכים את הפירות ומקשטים.

בוזקים אבקת סוכר ומגישים. אפשר לשמור במקרר בכלי סגור עד להגשה.