באופן כללי נראה לי אף אחד לא יתנגד שתניחו על השולחן צלחת נאה ובה ערימה מפתה וריחנית של בורקיטס נימוחים שפשוט אי אפשר יהיה להפסיק לזלול.
הבצק של הבורקיטס הללו הוא פשוט מושלם. מבחינת עבודה הוא ידידותי ומתמסר בקלות, ולאחר האפייה יוצא עדין ופריך, ועוטף ברכות את המלית המצוינת שלהם.
אפשר להכין מראש ולהקפיא לפני האפייה, או לאפות ולהפשיר ורק לחמם. כל מה שתבחרו, העיקר שבסוכה שלכם יהיה שמח וטעים!
המצרכים הדרושים:
לבצק:
2+1/4 כוסות קמח לבן
1 כפית אבקת אפיה
100 גרם חמאה קרה
1/2 כוס שמן
1 ביצה
1/2 כוס חלב
1/4 כפית מלח
למלית:
1 תפוח אדמה מבושל
100 גרם גבינה בולגרית
100 גרם גבינה לבנה
1 ביצה
1 כף קורנפלור
לציפוי:
ביצה טרופה
שומשום
אופן ההכנה:
מכניסים את כל חומרי הבצק למעבד מזון ומעבדים 2-3 דקות בפולסים קצרים עד לקבלת בצק אחיד, רך וחלק.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
מכינים את המלית:
מועכים בממחה את תפוח האדמה לפירה, ומעבירים לקערה.
מוסיפים את שאר החומרים ולשים היטב בידיים עד לקבלת תערובת חלקה.
מוציאים את הבצק מהמקרר, בוזקים מעט קמח על משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה גדול.
שימו לב שהבצק לא יהיה דק מדי, כדי שיהיה קל ונוח למלא ולקפל אותו.
יוצרים עיגולים בבצק בעזרת חורצן או כוס.
במרכז כל עיגול מניחים תלולית קטנה מהמלית.
סוגרים את עיגול הבצק ומהדקים היטב את הקצוות. מניחים בתבנית המכוסה בנייר אפיה.
ממשיכים כך עם כל עיגולי הבצק.
את השארית של הבצק שנוצרה סביב העיגולים מאחדים, לשים, ומרדדים שוב.
יוצרים שוב עיגולים, ממלאים וסוגרים, וכך עד שנגמר כל הבצק.
מורחים את הבורקיטס בביצה הטרופה ובוזקים מעל שומשום.
אופים בתנור בחום של 170 מעלות כ – 30 דקות עד להזהבת המאפים.
מגישים לצד צלוחית של פלפלונים כבושים וטעימים שירעננו את הפה בין ביס לביס!
השארת תגובה