בעוד ימים מספר תחגוג מדינתנו הקטנה יום הולדת, ואין ספק כי גברת נכבדה כמוה ראויה למסיבה כמו שצריך. כמדי שנה, גם הפעם טרם המסיבה נספר את סיפורי גבורותיה ונזיל דמעה על חלליה, וטרם ייבשו הדמעות נצא כולנו לרחובות ונמלא אותם בריקודים והמולה, במוזיקה ובזיקוקים, וננסה לשכוח ורק לשמוח.
והיא – מדינתנו הקטנה והצנועה – לא תנפנף בעדייה, כי מיום צאתה לעולם ועד היום, בהגיעה לגיל שהוא תחילת החיים בכל כך הרבה מובנים, היא מעולם לא נזקקה לקישוטים מלוא הכתר, כי קישוטיה הם תמיד עימה, לא שמלות צבעוניות ומגונדרות יעטפו אותה, אלא תמיד גווני הכחול לבן שאיתם נולדה ובהן היא תמשיך להתעטף לנצח, ותמיד תמיד תיראה כל כך יפה בהם.
בכל שנה, מיום שאני זוכרת את עצמי, ביום העצמאות חיכתה לי במקרר עוגת שוקולד עם קישוטים בצורת דגל ישראל. וכבת נאמנה למולדתי ולמורשת אמי, אני ממשיכה להכין בכל שנה עוגת דגל ישראל גם לבני ביתי. כי לא משנה באיזה גיל הם, תמיד יהיה מישהו שירצה לקבל את המגן דוד בחתיכה שלו.
והשנה העוגה תהיה מתוקה במיוחד. גם במראה שלה. כי החלטתי להכין קאפקייקס קטנים וחמודים ולקשט אותם בצבעי כחול לבן עם תוספת של מגן דוד מבצק סוכר. מגש של קאפקייקס כחול לבן שכזה יהיה המסמר הראשי בכל מסיבה: בגן, בבית הספר ובבית.
היופי והמתיקות אינם מעידים על קלות ההכנה ובאמת, מדובר במשחק ילדים של ממש. צילמתי לכם את כל השלבים, כי לא תאמינו אם לא תראו.
החומרים לקאפקייקס וניל:
(כ-12 יחידות)
2.5 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
4 ביצים
1 כפית תמצית וניל
3/4 כוס חלב
החומרים לקרם:
500 גרם שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
צבע מאכל בצבע כחול
בנוסף צריך:
(מוצרים אלה ניתן לרכוש בחנות המתמחה במוצרי אפיה)
12 גביעי קאפקייקס בצבעי כחול/לבן המיועדים לאפיה
2 שקיות זילוף חד פעמיות
1-2 צנתרים בצורות שונות
100 גרם של בצק סוכר לבן
חותכן בצורת כוכב
שפורפרת רויאל אייסינג בצבע כחול (תערובת על בסיס סוכר המיועדת לקישוט)
מעט אבקת סוכר
סוכריות לקישוט בצבעי כחול לבן
אופן ההכנה:
מכניסים את כל חומרי הקאפקייקס לקערת המערבל ומערבלים כחמש דקות. מרססים בתרסיס שמן את פנים גביעי הקאפקייקס ומוזגים בעזרת כף מרק או משפך את התערובת לגביעים, עד לגובה של 3/4 הגביע.
אופים 35 דקות בחום של 150 מעלות, עד להזהבה והתייצבות.
מקררים מעט, ולאחר מכן יש לחתוך בסכין חדה את החלק התפוח של העוגות כך שיווצר בחלק העליון שלהן משטח ישר בגובה שולי הגביע.
מקציפים את השמנת עם הסוכר לקצפת יציבה ומחלקים לשתי קערות.
בקערה אחת משאירים את הקצפת לבנה כמו שהיא, ולשניה מוסיפים כמה טיפות של צבע מאכל כחול. מערבבים עד שהקצפת מקבלת גוון אחיד.
הערה: הימים מתחילים להיות חמים, ולתוצאה אופטימלית כל הנושא של הקצפות צריך להיעשות בקור: יש להקציף את השמנות בתוך כלי ששהה 15 דקות במקפיא יחד עם המקצפה שלו.
מכניסים את הצנתרים לשקיות הזילוף ומעבירים את הקצפות לשקיות. (כל שקית מקבלת צבע אחר כמובן). חותכים את השפיץ של השקיות ומשרבבים את ראש הצנתר החוצה. עכשיו המזלפים שלנו מוכנים וניתן לקשט בכל דרך שרוצים את הקאפקייקס שלנו.
מקשטים בדגלונים קטנים, סוכריות קטנות בצבע כחול לבן ומגן דוד מבצק סוכר שהכנו מראש.
אופן הכנת המגן דוד מבצק סוכר:
את מגיני הדוד הללו יש להכין מראש. הם זקוקים לייבוש של 12 שעות לפחות.
מפזרים על משטח עבודה מעט אבקת סוכר ומרדדים פיסה קטנה של בצק סוכר לעובי של 2-3 מ"מ. קורצים כוכבים בעזרת הקורצן, ומעבירים אותם בזהירות (בעזרת סכין) לנייר אפיה.
לאחר שכל הכוכבים מוכנים מציירים בעזרת רויאל אייסינג את קווי המתאר של מגן הדוד. מרגע זה לא נוגעים בהם ונותנים להם להתייבש באוויר הפתוח 12 שעות לפחות.
אז יום הולדת שמח, מדינה קטנה ויפה שלנו. מלאי את ליבנו רק בשמחות.
השארת תגובה