כמה שאני אוהבת כרובית. לאט לאט ובלי להרגיש הפך הירק הזה לבן בית קבוע אצלנו אשר עולה על שולחננו באין סוף גרסאות החל מקציצות, המשך בפשטידות וכלה בהגשה של כרובית שלמה ומפוארת המתובלת בטעמים נהדרים ואפויה בתנור עם שכבת קראנץ' פריכה מעליה.
יתרונות השימוש בכרובית הם ברורים. היא אינה דורשת טרחה רבה וכל שצריך לעשות הוא לבשל אותה במים עד לריכוך, כאשר משם היא כבר משתדכת יפה לכל טעם שתחליטו בעבורה וזאת למרות הדומיננטיות שלה. עם שלל יתרונותיה היא גם מצוינת לשומרי המשקל, כך שלא משנה מה תכינו איתה, הבסיס של המאכל יהיה דל בקלוריות.
הלהיט האחרון אצלנו הוא, כפי שרשמתי למעלה, לאפות את הכרובית בתנור כשהיא שלמה לגמרי, לאחר שעברה בישול קצר במים, למרוח אותה בתערובת תבלינים, לפזר פירורי לחם ולהכניס אותה לתנור להזהבה וספיגת הטעמים. בשיטה הזו היא יוצאת מעדן אמיתי ונחטפת ראשונה מהשולחן כאשר כל אחד מפרק לעצמו איזה פרח כרובית אחד או שניים, מהר מהר לפני שיגמר.
אז איך מכינים? בקלות!
החומרים:
כרובית גדולה טרייה ויפה
פירורי לחם רגילים, פאנקו או מתובלים (יש אפילו פירורי לחם ללא גלוטן למי שצריך)
שומשום לבן או שחור (לא חובה)
מעט שמן זית
ועכשיו למגוון טעמים לבחירתכם:
לכרובית בצ'ילי:
1/2 כוס מיונז
1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק
1 כף אבקת מרק בטעם בצל מחומרים טבעיים
1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
1/4 כפית מלח
מעט פלפל שחור
לכרובית בחרדל:
1/2 כוס חרדל
1/4 כוס שמן זית
1 כף סילאן
1 כף אבקת מרק בטעם פטריות מחומרים טבעיים
1 כפית פפריקה
1/4 כפית מלח
מעט פלפל שחור
לכרובית בטחינה:
1 כוס טחינה מוכנה
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק מאד
2 כפות ממרח לימון כבוש
אופן ההכנה:
שוטפים היטב את הכרובית ומסירים את העלים הירוקים.
ממלאים סיר גדול מאד במים ומכניסים לתוכו את הכרובית כשהראש שלה כלפי מטה.
מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות עד שהכרובית מתרככת מעט. שימו לב שלא לבשל יותר מדי עד לריכוך מלא, כי אז היא עלולה להתפרק.
בקערה מערבבים יחד את כל החומרים מאחד מהטעמים שבחרתם.
מורחים את הכרובית החצי מבושלת מכל הכיוונים בתערובת. מבפנים ומבחוץ ומניחים אותה בתבנית התנור, על גבי נייר אפיה.
בוזקים פירורי לחם או פנקו, ועוד קצת שומשום אם מתחשק לכם.
מזליפים על פירורי הלחם מעט שמן זית ומכניסים לתנור לחום של 180 מעלות עד להזהבה יפה של הכרובית.
מגישים חם, חמים או בטמפרטורת החדר. טעים בכל מצב.
קראתם, הכנתם, נהנתם? אני פה אשמח לקרוא את התגובות שלכם ולענות על שאלות.
השארת תגובה