לא משנה איך תקראו לזה – פיקניק, ברביקיו או על האש – כשזה מגיע ליום העצמאות ולריחות הבשרים הנישאים באוויר, קשה למצוא מי שלא מצטרף לחגיגה. בפוסט הקודם נתתי לכם רעיונות למגוון ירקות ופירות על האש, שיהפכו את שולחן הפיקניק שלכם לחגיגי ומיוחד, הפעם אני רוצה לתת מספר כללים לארגון נכון שיהפכו את הפיקניק ללא פחות ממושלם. טוב, כבר הספקתם להכיר אותי, ברור שגם תקבלו כמה מתכונים טעימים על הדרך.
1. הסוד לפיקניק מושלם מתחיל בתכנון מוקדם. תשכחו מלהתעורר ברגע האחרון, לזרוק כמה דברים לתיק גדול ולצאת לדרך. שימו לב – בערב שלפני מכינים תיק עם כל הדברים היבשים שרוצים לקחת: בגדים להחלפה, מחצלת, משחקים, כלים חד פעמיים, קופסאות שימורים, מגבות וכו'. בבוקר מכינים את התיק עם הדברים הקרים שחיכו במקרר.
2. מכירים את אלה שמגיעים לפיקניק עם חתיכת בשר קפוא שהם הוציאו בבוקר מהפריזר מתוך ביטחון ש"נורא חם היום וזה בטח יפשיר עד שנגיע"? אז זהו, שבדרך כלל מצפה להם הפתעה לא נעימה והבשר נותר קפוא ומעכב את כל הארוחה. אל תסמכו על המזל. ערב קודם מפשירים, מתבלים, משפדים, אורזים ושומרים במקרר. השהייה של הבשר במקרר לילה שלם בתוך המרינדות והתבלינים תעשה לו רק טוב ותחסוך מכם זמן יקר.
3. גם את הסלטים ואת הירקות שיעלו על האש מומלץ להכין מראש ולשמור בכלים חד פעמיים, כולל סלט הירקות שניתן לחתוך מראש ורק לתבל ממש לפני ההגשה. לא שוכחים להכניס לתיק לימון קטן ומלח ותאמינו לי שהרבה יותר קל ופשוט להסיר את מכסה הקופסא ולערבב קלות מאשר להתחיל לחתוך כשהילדים מתרוצצים מסביב. אל תשכחו שבסופו של דבר באתם ליהנות, אז תחסכו לעצמכם זמן יקר של עבודה מיותרת.
4. את הבשר והסלטים יש לארוז עם קרחונים קטנים שקניתם והקפאתם מראש. מומלץ לארוז אותם עם השתייה הקרה כך שבקבוקי השתייה יהפכו לסוג של מקרר קטן. כדאי להקפיא בקבוק של ליטר וחצי מלא בחציו במים ולהוסיף מים זורמים בחציו הריק לאחר ההקפאה, כך תקבלו מים קרים לאורך זמן וגם בקבוק שישמש כסוג של קרחון. את הפיתות רצוי לאחסן בתיק של החפצים היבשים, שלא יתקררו ויתקשו.
ועכשיו, קבלו שני מתכונים נהדרים לסלטים שניתן להכין מראש ויהוו תוספת טעימה ומיוחדת לשולחן הפיקניק שלכם.
סלט תפוחי אדמה צרפתי ומפתיע
החומרים:
4 תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם
1 בטטה מבושלת בקליפתה
2 ביצים קשות
1 קופסא של מלפפונים חמוצים במלח
100 גרם זיתים שחורים מגולענים
3 בצלים ירוקים
2 גבעולי סלרי אמריקאי
1 קופסא טונה בשמן
לרוטב:
חצי כוס שמן קנולה
1 כוס מיץ לימון
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל
ההכנה:
קולפים את תפוחי האדמה והבטטות המבושלות וחותכים אותם ואת כל הירקות לקוביות.
מעבירים לקערה גדולה, מסננים את הטונה ומוסיפים.
מעבירים את חומרי הרוטב לצנצנת קטנה עם מכסה ומנערים היטב.
שופכים על הירקות שבקערה ומערבבים.
גרגירי חומוס ומנגולד
סלט נפלא שישדרג את צלחת החומוס וישווה לה מראה כמו במסעדה
החומרים:
1 חבילת גרגירי חומוס קפוא
1 חבילה עלי מנגולד
1 כוס מים רותחים
1 כף שמן זית
1 כפית תבלין חוואייג' למרק
מלח לפי הטעם
ההכנה:
שוטפים היטב את עלי המנגולד.
מפרידים את העלים הירוקים מהגזע הלבן ומכניסים לסיר.
חותכים לקוביות את החלק הלבן של שני עלים ומוסיפים גם אותם.
מכניסים את שאר החומרים לסיר ומביאים לרתיחה.
מבשלים כחצי שעה עם מכסה חצי סגור עד לריכוך גרגירי החומוס.
אוכלים בטמפרטורת החדר. מניחים במרכז צלחת חומוס ומזליפים שמן זית בנדיבות.
מרינדה משגעת לפרגיות
לא משנה אם בשיפוד או סטייק פרגית, מדובר בטעם גן עדן.
מערבבים יחד:
1/2 כוס קטשופ
1/2 כוס מיונז
1/4 כוס רוטב טריאקי
1 כף רוטב סויה
1 כף סילאן
מלח לפי הטעם
ההכנה
משרים את הפרגיות לפחות שעה במרינדה ואז משפדים או צולים כסטייקים על האש
השארת תגובה