מק אנד צי'ז עשיר ופריך כמו באמריקה

בין המנגלים של יום העצמאות למדורות של ל"ג בעומר, ורגע לפני מתקפת הגבינות הגדולה של שבועות, בואו ניתן קפיצה קטנה לידידתנו אשר מעבר לים עם מאפה גבינות פריך ועשיר בטעמים, אשר מככב באופן קבוע כמעט בכל בית באמריקה – מקרוני אנד צ'יז.

המק (בשם החיבה שלו) הוא מאין הכלאה בין פסטה עם גבינות לבית פשטידת מקרונים, אשר דווקא אצלנו פופולריים יותר, אבל ברגע שמכינים פעם אחת, זהו! מתמכרים והמאכל הנפלא הזה הופך להיות בן בית.

רצוי להכין אותו כבר בתוך כלי הגשה יפה מכיוון שמהתנור הוא מגיע ישר לשולחן, ומשם הדרך קצרה אצל הצלחות שלכם. כל אחד מעמיס לעצמו חופן מהצלחת המרכזית, ואחר כך תוספת, וזהו. עד שנגמר.

עוד דרך היא – לחלק את המאפה למנות אישיות ולאפות ולהגיש בכלים קטנים וחסיני חום.

פשוט נהדר לארוחת צהרים, לארוחת ערב קצת שונה, וכמובן לאירוח. ו-הי… אוטוטו שבועות. האורחים שלכם ישתגעו מהמנה הזו.

הנה מתכון של טרום טרום החג. מומלץ לגזור ולשמור.

החומרים:

500 גרם פסטה (אני אוהבת להשתמש בסוג פנה, אך כל סוג אחר של פסטה קצרה יכולה להתאים)
50 גרם חמאה + 100 גרם חמאה (הסבר באופן ההכנה)
2 שיני שום כתוש
2 כפות שטוחות קמח
חצי ליטר חלב
200 גרם גבינת צ'דר (כתומה) מגוררת
50 גרם גבינת קשקוול מגוררת
50 גרם גבינת עמק מגוררת
1 כפית מלח
1 כוס פירורי פנקו

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה לפי ההוראות, מסננים ומפזרים בתבנית חסינת חום המיועדת לתנור.

ממיסים במחבת גדולה ועמוקה 50 גרם חמאה, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים מעט.

מוסיפים את הקמח ומערבבים עם החמאה.

מוסיפים את החלב ומביאים לרתיחה. כשהחלב רותח, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עד לתערובת חלקה ונטולת גושים.

מוסיפים את הגבינות ואת המלח, וממשיכים לבשל עד שכל הגבינות נמסות בתערובת.

טועמים ומוסיפים מלח באם יש צורך.