כנאפה גבינות מתוקה במחבת

הקדאיף הוא אחד מחומרי הגלים הכי קלים לשימוש כך שלפעמים אני ממש מופתעת כשאני שומעת שאנשים נתרעים ממתכונים הכוללים אותו, וכלל לא מבינה על מה המהומה.

היום, כשאפשר לקנות אותו קפוא ומוכן לעבודה מיידית, באמת שאין כל סיבה להימנע ממפגש קולינרי עם האטריות הללו, כשכל מה שצריך זה רק להפשיר אותן ואז פשוט להמשיך בהוראות הכתובות, שלרוב יכללו מפגש עם חמאה מומסת ותנור.

אחד הקינוחים הטעימים ביותר שאפשר להכין עם קדאיף הוא כנאפה גבינות עשירה בסירופ סוכר, שאם התרגלתם עד היום לצרוך מחנויות מתמחות כאלה או אחרות, כדאי שתדעו עד כמה קל לספק את התאווה למתוק מתוק הזה בדקות ספורות ובמחבת הביתי שלכם, ולפיכך הפשילו שרוולים, כי אנחנו מתחילים!

המצרכים הדרושים:

200 גרם קדאיף קפוא

50 גרם חמאה

200 גרם גבינת טבורוג

100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת

1 כוס סוכר

1 כוס מים

1 כף מיץ לימון

50 גרם פיסטוק חלבי טבעי קצוץ

אופן ההכנה:

מוציאים את הקדאיף מהאריזה ומניחים אותו מספר דקות בצלחת בטמפרטורת החדר להפשרה. הוא מפשיר ממש בדקות ספורות.

בזמן הזה מכינים את סירופ הסוכר:

מבשלים יחד את הסוכר עם המים והלימון עד להרתחה.

מנמיכים את האש ומבשלים עוד חמש דקות.

מכבים ומצננים מעט בטמפרטורת החדר.

מניחים על הכיריים, מעל אש בינונית, מחבת עמוקה בקוטר 18 ס"מ, וממיסים בתוכה 25 גרם חמאה.

מניחים במחבת מחצית מכמות הקדאיף, ומערבבים אותו עם החמאה.

משטחים ומרפדים את המחבת בקדאיף.

על הקדאיף מסדרים ומהדקים את גבינת הטבורוג.

מפזרים את גבינת המוצרלה המגורדת.

סוגרים עם המחצית השנייה של הקדאיף.

לאחר כחמש דקות מרימים בעדינות בעזרת מזלג את החלק התחתון של הקדאיף ובודקים אם הוא הזהיב.

מניחים צלחת על המחבת והופכים את המחבת על הצלחת, כך שהקדאיף עם חלקו המוזהב יהיה כלפי מעלה.

ממיסים במחבת עוד 25 גרם חמאה ומחזירים את הכנאפה למחבת כשהחלק הזהוב שלה עדיין כלפי מעלה.

לאחר עוד חמש דקות מכבים את האש.

יוצקים על הכנאפה את סירופ הסוכר, וממתינים כמה שניות עד שהרוטב נספג היטב.

מפזרים את הפיסטוקים הקצוצים על הכנאפה, ומגישים.

תגובות

תגובות