כרוביות בטמפורת בירה פריכה לצד מטבל איולי משגע

אחד הירקות האהובים עלי ביותר הוא הכרובית, ובין אין ספור מטעמים הנהדרים שניתן להפיק ממנה אפשר להגיד שאני אוהבת בעיקר את אלו המטוגנות בבלילת בירה שמתנפחת בטיגון ונותנת להן ציפוי פריך וסופגנייתי, כמו הצ'יפס של הפלאפל של פעם.

את המנה הזו אנחנו מאד אוהבים להזמין במסעדת הסוהו הראשלצית, כשלאחר מספר לא מועט של נסיונות שהיו "ליד" אני יכולה לומר בגאווה שהצלחתי להגיע לטעם ולמרקם המדוייק שלהן, ואולי אפילו טוב יותר.

הכנתי אותן שוב אתמול לארוחת השבת, והעליתי תמונה לפייסבוק של כל הארוחה, אך מה שצד את עיניי הרוב היו דווקא הכרוביות האלה, ומאחר שפסח מתקרב וההכנה שלהן יכולה לעזור החיסול החמץ לקראת החג, הזדרזתי ורשמתי לכם את המתכון, שהוא בעצם ממש ממש קל להכנה + המטבל איולי המשגע שהכי כיף לטבול בתוכו את הכרוביות הפריכות והחמימות.

סורי על התמונות הלא משהו, מהפלאפון, אבל באמת שלא היתה תכנית להעלות אותן כל כך מהר. אבל מה לעשות, דרישת הקהל!

אז ככה:

החומרים הם לכרובית אחת, אבל אם אתם רוצים כמות גדולה יותר, פשוט תשתמשו בשתי כרוביות, ותכפילו את המרכיבים:

1 כרובית שטופה מחולקת לפרחים

לבלילה–

1 כוס קמח

1/2 שקיק אבקת אפייה

250 מ'ל בירה לבנה

1 ביצה

1/2 כפית מלח

סיר ובו שמן עמוק לטיגון

ההכנה:

בסיר גדול מביאים מים לרתיחה ומכניסים את הכרוביות.

מביאים לרתיחה מחודשת ומבשלים 5 דקות בדיוק.

שימו לב- חשוב להקפיד על הבישול הקצר משום שהסוד להצלחה מושלמת של המתכון הוא לא לבשל את הכרוביות זמן רב מדי לריכוך מלא, אלא שהן יישארו עדיין קשות מעט. כשהן מתרככות מדי הן פשוט מתפוררות.

מוציאים מהמים ומסננים.

טורפים בקערה את כל חומרי הבלילה.

טובלים את הכרוביות ומצפים אותם היטב מכל הכיוונים.

מחממים את השמן ומטגנים בנאגלות קטנות שלא יהיה צפוף מדי בסיר.

הופכים מדי פעם את הכרוביות בשמן ומטגנים עד להזהבה.