לחם ממולא סביח

היכונו לחגיגה! בארוחה הבאה אתם הולכים להפיל את כולם מהכיסא, כי למה להסתפק בסתם לחם, אם אפשר להכין בבית אחד כזה, שכבר מגיע עם מלית עסיסית של חצילים, ביצים קשות וטחינה, כך שמתקבל סנדוויץ' סביח בילד אין, שבאמת, אבל באמת אף פעם לא טעמתם?!

ולא תאמינו עד כמה קל ופשוט להכין את שיחוק האליפות הזה! מכינים תערובת בצק, שבאמת הכי קלה בעולם, מניחים מחצית מהכמות בתבנית אינגליש קייק, מפזרים את כל הגודיז שאתם אוהבים בתוך מנת הסביח שלכם, וסוגרים בחציו השני של הבצק.

לאחר האפייה נוצרות שכבות מטורפות של לחם רך ועשיר בטעמים, שעוטף בתוכו מלית שופעת כל טוב, שכל מה שצריך ליד זה מקסימום מלפפון חמוץ.

קחו את הרעיון הזה ושדרגו אותו גם במליות אחרות שאתם אוהבים. מבטיחה לכם שלאחר הפעם הראשונה, זה יהפוך אצלכם בבית לטרנד בלתי נגמר.

המצרכים הדרושים:

עבור הבצק:

1/2  קילו קמח שמרים

1/4  כוס שמן

1.5  כוסות מים חמימים

1  כפית סוכר

1/2  כפית מלח

עבור מלית הסביח:

1  חציל

3  ביצים קשות

3/4  כוס טחינה מוכנה

1/2  כוס פטרוזיליה קצוצה

1  שתי כפות אריסה מתוקה קנויה 

מלח

שמן קנולה לטיגון

מעט קמח לבן לבזיקה על הלחם

מכינים את הבצק:

מכניסים את כל חומרי הבצק לקערת המערבל, ומערבלים עם וו לישה במשך 8 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד.

מכסים את הקערה במגבת, ומניחים במקום חמים למשך שעה עד שעתיים עד להכפלת הנפח.

בזמן שהבצק תופח מכינים את מרכיבי המלית:

שוטפים את החציל, ופורסים אותו לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ.

מניחים את החציל במסננת ובוזקים עליו מלח. מניחים לחצי שעה להגרת נוזלים, שוטפים ומייבשים במגבת נייר.

מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את החצילים עד להזהבה משני הצדדים.

קולפים את הביצים הקשות ופורסים אותן לפרוסות דקות. 

מרכיבים:

מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה, משמנים מעט את חלקו הפנימי של הנייר, ומניחים מחצית מכמות הבצק כך שיכסה את כל התחתית.

מניחים על הבצק את החצילים המטוגנים, מעל מניחים את פרוסות הביצה הקשה, וממליחים מעט.

יוצקים מעל הביצים את הטחינה, ולאחר מכן את האריסה, בצורה שווה לכל האורך.

מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה.

מניחים מעל המלית את החלק השני של הבצק.

בוזקים מעט קמח על חלקו העליון של הלחם.

מניחים את הלחם במקום חמים לעוד חצי שעה, להתפחה קלה נוספת.

מכניסים לתנור,  ואופים בחום של 170 מעלות במשך 30-40 דקות, עד שהלחם הופך להיות יציב מאד וזהוב.

מצננים בטמפרטורת החדר במשך 20 דקות, ופורסים.

תגובות

תגובות