עם כל המטעמים שחג החנוכה מאפשר לנו לשבור את הדיאטה עבורם, לא ייחסר מקומן של הלאטקעס, אותן לביבות תפוחי אדמה מענגות, שכל כך קריספיות מבחוץ, ורכות ונימוחות מבפנים.
הפעם החלטנו לשדרג את הלביבות הללו ולהגישן כמאפה פריך ונפלא בטעמו, שגם יחסוך לנו בכמויות השמן, וגם יקצר את זמן העבודה באופן משמעותי ביותר.
מכינים את התערובת, יוצקים למחבת משומנת, ומחממים עד שהצד התחתון מזהיב יפה. הופכים על צלחת, ומשלימים את האפייה בתנור כדי שתפוחי האדמה והבצלים הכוללים את המסה יתרככו היטב.
ניתן להגדיל כמויות ולהשתמש בכמה מחבתות קטנות או במחבת גדולה יותר, הכל בהתאם לכמות הסועדים, ולא שוכחים להגיש בהתאם למסורת לצד שמנת חמוצה.
אז מה צריך שיהיה בבית?
למחבת נון סטיק בקוטר 20 ס"מ, גובה 5 ס"מ
3 תפוחי אדמה גדולים
1 בצל גדול
4 ביצים
1/2 כוס קמח
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כפית כורכום
מלח, פלפל
מעט שמן קנולה
רדיד אלומיניום
מכינים:
קולפים את תפוחי האדמה ומגרדים אותם בפומפייה דקה או במעבד מזון.
ולפים את הבצל ומגרדים גם אותו דק.
סוחטים היטב את תפוחי האדמה והבצל מהנוזלים, ומעבירים לקערה.
מוסיפים את שאר החומרים, למעט השמן, ומערבבים.
מחממים מעט שמן במחבת ויוצקים לתוכה את התערובת.
מהדקים את התערובת למחבת, ומיישרים את פני השטח שלה.
מחממים/מטגנים מספר דקות על אש בינונית, עד שהחלק התחתון של המאפה מזהיב. (בודקים את זה בעדינות בעזרת מזלג שאיתו מרימים מעט את המאפה)
מכבים את האש.
מניחים צלחת על המחבת ובמהירות הופכים את המחבת כך שהצלחת כלפי מטה.
מחזירים בזהירות את המאפה חזרה למחבת, כך שהחלק הזהוב שלו הוא כעת כלפי מעלה.
עוטפים ברדיד אלומיניום, ומכניסים לתנור.
אופים חצי שעה בחום של 200 מעלות.
מוציאים מהתנור, מסירים את רדיד האלומיניום, ומגישים במחבת או שמעבירים לכלי הגשה.
(בעזרת ציפוי הנון סטיק המאפה מתחלק לו החוצה בקלות.)
לגלות עוד מהאתר מטבחונט
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
השארת תגובה