אזהרה חמורה: במהלך הלילה יש לפתוח את כל חלונות המטבח אחרת יש סכנה להתעוררות של כ-5 פעמים במהלך הלילה מהריח…..
ולחומרים:
4 כוסות שעועית מושרית במים לפחות 8 שעות שבמהלכן רצוי לסנן ולהחליף את המים.
1 ק"ג בשר עם עצם שמתאים לבישול ארוך. אני השתמשתי באוסובוקו.
(בקשו מהקצב שלא להפריד את הבשר מן העצם, הוא יתפרק לבד במהלך הלילה…)
חצי קילו נתחים גדולים של בשר מאותו הסוג שבא עם העצם.
2 עגבניות חתוכות גס
1 בצל חתוך גס
4 שיני שום קלופות ופרוסות
1 גמבה אדומה חתוכה גס
1 רסק עגבניות
רבע כוס שמן
כף אבקת מרק בטעם עוף או בשר
מלח, פלפל ופפריקה אדומה מתוקה
מניחים בתחתית הסיר חצי מכמות השעועית
מעל מניחים את הבשר, מעל את יתרת השעועית.
מפזרים את הירקות מעל.
מערבבים את הרסק עם התבלינים ואבקת המרק ומוסיפים 2 כוסות מים רותחים. שופכים מעל הכל.
משלימים מים רותחים עד גובה 3/4 מהסיר ומכסים.
מבשלים בחום גבוה כשעתיים ואז למשך הלילה בחום נמוך (100 מעלות בתנור).
12 שעות שבמהלכן ניתן להוסיף מלח לפי הטעם.
בהצלחה.
השארת תגובה