עוגה חגיגית של תפוחים ומוס שוקולד לבן

בחג סוכות תמיד מתחשק לי לאכול עוגת תפוחים.
לא יודעת למה, אבל כך זה שנים.
אי לכך, היום אני רוצה לתת לכם מתכון לעוגה נפלאה וחגיגית שמתאימה בדיוק לתפקיד הקינוח בסעודת החג.
שכבה ראשונה בסיס ספוג מעודן, מעליה שכבת ג'לי תפוחים שמכינים בפטנט, ומעל הכל מוס שוקולד לבן יפיפה
המעוטר בשקדים ובזרזיפי דבש.
הכנתי את העוגה עם הבנות בסדנת ראש השנה וההתלהבות היתה גדולה.
עוגה ממש ממש קלה להכנה, וגם קלה מאד לאכילה לאחר ארוחה כבדה.
ניתן להכינה כפרווה באם משתמשים למוס השוקולד הלבן בשמנת צמחית.

תבנית בגודל 26-28:

החומרים לבסיס:

2 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
2 כפות סוכר
2 כפות קמח
1 כפית תמצית וניל

הכנת הבסיס:

להקציף את החלבונים והסוכר לקצף תפוח ויציב. להוסיף את החלמונים ולהקציף יחד.
להוסיף את הקמח ואת הווניל ולהקציף לתערובת אחידה.
להעביר לתבנית משומנת ולאפות בחום של 150 מעלות כ-10 דקות להזהבה קלה.