עם כל העוגות החדשניות שמתפרסמות חדשות לבקרים, ועם כל הרצון לחדש, לגוון ולהפתיע עם עוד רעיון לעוגה חדשה ומוצלחת, לפעמים אין כמו לחזור אל הטעמים הישנים והאהובים. סתם כך פרוסת עוגה עם טעם של פעם ליד כוס קפה, ושכל ביס ממנה מלא בזיכרונות וגעגועים.
העוגה מורכבת משלוש שכבות של תענוג שבראשיתן תחתית בצק פריך עדינה, מעליה מונחת תערובת גבינות וחלב מרוכז שמתמזגות לאיטן באפייה איטית בתנור עם המון פירורים מתוקים מעל. כל כולה שמחה אמתית וריח של בית.
וכמו נוסטלגיה אמתית, פה הזמן עושה לה רק טוב והיא תהיה במיטבה אך ורק לאחר צינון של 12 שעות במקרר, ועוד יותר טובה אפילו לאחר 24 שעות. הקירור הארוך מאחד את כל המרכיבים והטעמים ומגבש אותם לכדי שלמות, ואל תנסו אפילו לגנוב חתיכה ולטעום טרם הזמן מכיוון שהטעם לא יהיה סופי.
באופן יחסי לעוגות אחרות, גם מבחינה קלורית העוגה הזו קלה יותר בשל השימוש בגבינות עם 5% שומן בלבד, אז אם עד עכשיו לא רצתם למטבח, עכשיו הזמן.
עוגת גבינה נוסטלגית אפויה עם פירורים (תבנית מלבנית 20*30)
החומרים לבצק:
2.5 כוסות קמח לבן
7 גרם (חצי שקיק) אבקת אפיה
1 כוס סוכר לבן
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 ביצה
החומרים לשכבת הגבינה:
750 גרם גבינה לבנה 5%
1 פחית חלב מרוכז (397 גרם)
4 ביצים
40 גרם אינסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה:
מכניסים את כל חומרי הבצק למעבד מזון ומעבדים בפולסים קצרים עד שהתערובת מתאחדת לבצק גמיש, לח ואחיד.
לוקחים כרבע מכמות הבצק, מכניסים לתוך שקית ניילון ושומרים במקרר עד לשימוש. הבצק הזה ישמש אותנו עבור הפירורים.
מרפדים תבנית בבצק ואופים בחום של 150 מעלות כ-20 דקות עד שהבצק מזהיב קלות.
מכניסים את כל חומרי שכבת הגבינה לקערה וטורפים אותם יחד.
מניחים את התערובת על הבצק האפוי.
מוציאים מהמקרר את הבצק שנמצא בשקית הניילון ומפוררים אותו בעדינות מעל העוגה. הבצק מתפורר בקלות בידיים ויש לדאוג לפורר אותו לפירורים קטנים מעל כל פני העוגה.
מנמיכים את חום התנור ל-140 מעלות ומכניסים שוב לתוכו את העוגה. אופים שעה וחצי בדיוק.
מצננים את העוגה על השיש ומכניסים למקרר ל-12 שעות לפחות עד להגשה.
אין לי ספק שהעוגה הזו הולכת לככב מעתה בהרבה מאד בתים. תיהנו, ואני אשמח לקרוא את התגובות שלכם.
מתכון לעוגת גבינה אפויה עם פירורים גם באתר שופרסל
השארת תגובה