החומרים הדרושים:
2 ביצים מופרדים לחלבונים וחלמונים
2 כפות סוכר + 1 כף
2 כפות קמח תופח
1 כפית מיץ לימון
1 כף שמן
1 צנצנת של דובדבנים חמוצים מגולענים
3 שמנת מתוקה להקצפה
חצי כוס חלב
חצי כוס סוכר
1 שקיק סוכר וניל
1 אינסטנט פודינג וניל
500 גרם גבינה 5%
הכנת הבסיס:
מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.
מוסיפים את החלמונים בתנועות קיפול ולאחר מכן מקפלים גם את הקמח, הלימון והשמן.
משטחים בתבנית 28 ואופים בתנור בחום של 150 מעלות כרבע שעה עד להזהבה.
מצננים את הבסיס.
מסננים את הדובדבנים מהרוטב שבו הם נמצאים ושומרים את הרוטב בכלי נפרד.
מפזרים את הדובדבנים בצורה אחידה על גבי התחתית.
הכנת המלית:
מקציפים 2 שמנת מתוקה עם החלב, כף סוכר, הווניל, והאינסטנט פודינג לקצפת יציבה.
מוסיפים את הגבינות ומערבבים בעדינות לתערובת אחידה.
מורחים את הקרם על התחתית עם הדובדבנים.
מעבירים להקפאה למשך שעה.
הכנת ציפוי הדובדבנים החמוצים:
מעבירים את רוטב הדובדבנים לסיר ומוסיפים לו 2 כפות קורנפלור.
מבשלים עד להסמכה ומסירים מהאש.
מקררים בזמן שהעוגה במקפיא ובתום השעה יש למרוח את הציפוי על העוגה.
הכנת הקצפת לקישוט:
מקציפים 1 שמנת עם כף סוכר לקצף יציב ומקשטים את העוגה.
שומרים את העוגה במקרר להתייצבות של כמה שעות ואז היא מוכנה לאכילה.
השארת תגובה