פתאום שמתי לב שמלא זמן לא העליתי איזה עוגה חגיגית ומלאת רושם.
הדבר נובע בעיקר מהעובדה הפשוטה שאני משתדלת לאפות כאלה כשיש אירועים מיוחדים ולא לסתם סופ"ש
בבית שבו אני איישר ללא הפסקה, ומסתפקת באיזו עוגה בחושה לקפה של שבת בבוקר.
נו, אבל זה שאני סובלת זה אומר שגם אתם צריכים לסבול? אז הנה. קבלו עוגת גבינה מעלפת.
יפיפיה ובעלת מרקם נימוח שכזה שהדבר היחיד שמפריע לו זה הגושונים הקטנים של השוקולד לבן שדחפתי לו
בתערובת.
המתיקות של העוגה עם החמצמצות של מחית הפטל שהוספתי לשם השלמת החגיגה מניבה עוגת רושם אמיתית.
ואתם חושבים שהיא קשה להכנה? תחשבו שוב. ממש ממש לא.
וסליחה קטנה. את העוגה הזו הכנתי במסגרת נסיונות של טעמים ומרקמים ולכן לא צילמתי את שלבי ההכנה.
אחר כך הצטערתי. היא יצאה מושלמת!
אתם תצטרכו להסתפק בתוצר הסופי.
העוגה מורכבת מבסיס, שכבת פטל, מלית וקרם שמנת.
החומרים
לבסיס (תבנית גודל 26)
200 גרם ביסקוויטים בטעם וניל
150 גרם חמאה מומסת
3 כפות מחית פטל (שניתן לקנות במרכולים ו/או בחנויות המתמחות)
הכנת הבסיס:
מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה
המומסת, מהדקים לתחתית התבנית ומכניסים להקפאה לחצי
שעה.
לאחר חצי שעה מורחים את מחית הפטל על תחתית העוגה.
החומרים
למלית:
500 גרם כחושה
500 גרם גבינת שמנת 30%
1 שמנת מתוקה
3/4 כוס סוכר
4 ביצים
100 גרם שוקולד לבן עם עוגיות
הכנת המלית:
טורפים במזלג את הסוכר עם הביצים ומוסיפים את שאר החומרים בערבוב ידני.
משטחים את המלית על הבסיס.
שוברים חצי מהשוקולד לשברים קטנים ודוחסים אותם פנימה לתוך המלית.
מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים ומניחים את העוגה במרכזו.
אופים בחום נמוך של 120 מעלות כשעה וחצי ומוציאים.
העוגה מעט רוטטת וזה בסדר. היא תתייצב בהמשך.
בשלב זה מכינים את קרם השמנת:מערבבים יחד:
1 שמנת חמוצה
1 שקיק סוכר וניל
1 כף סוכר
ובעזרת כף בעדינות מורחים את קרם השמנת מעל העוגה.
מכניסים לתנור ל-10 דקות נוספות.
מצננים את העוגה על השיש, מקשטים ביתרת השוקולד ומכניסים למקרר לפחות לשמונה שעות.
יאמי. כמה שהיא טעימה. שימו לב שמחית הפטל רוקדת לה בתהליך האפיה ומתפזרת לה לנקודות קטנות
ונפלאות בתוך העוגה.
תהנו חברים.
השארת תגובה