עוגת גבינה 'סניקרס' מושחתת וטעימה בטירוף

טוב, אז את העוגה הזו אתם חייבים לעצמכם לפחות פעם בשנה! ומה יותר מתאים מאשר חג השבועות שמתקרב אלינו לטובה, בכדי להכין את היפיפיה המושחתת הזו?

רק תעצמו את העיניים ותחשבו על תחתית בסקוויטים פריכה, עליה מונחים שבבי שוקולד וחמאת בוטנים שנמסים אל תוך המלית הגבינתית העשירה בזמן האפייה, כשמעל הכל מנצחים משחקי צבע וטעם של שוקולד וקרמל מלוח. מרגישים את זה?

למרות שהעוגה הזו קצת יותר מורכבת, אופן ההכנה של כל שלב הוא קל ממש, ואל תתנו למילה "קרמל" להפחיד אתכם. מוזמנים לקרוא את המתכון, להבין עד כמה כל אחד יכול להכין אותו בבית, ולרוץ למטבח.

מלית הגבינה הזו, אגב, מוצלחת ביותר, אינה שוקעת, יוצאת בגובה אחיד ותמיד מצליחה.

המצרכים הדרושים:

לתחתית הביסקוויטים:

150 גרם חמאה מומסת

250 גרם בסקוויטים פתי בר

150 גרם שוקולד צ'יפס בטעם שוקולד

150 גרם שוקולד צ'יפס בטעם חמאת בוטנים

למלית הגבינה:

1 קילו גבינת שמנת בטעם טבעי

4 ביצים גדולות

250 מ"ל שמנת מתוקה

3/4 כוס סוכר

לקישוט השוקולד:

100 גרם שוקולד מריר

50 מ"ל שמנת מתוקה

20 גרם חמאה

לקישוט הקרמל המלוח:

3/4 כוס סוכר

2 כפות מים

1/3 שמנת מתוקה

50 גרם חמאה

1/4 כפית מלח

עוד לקישוט:

כמה כפות של שוקולד צ'יפס בטעם חמאת בוטנים

2 שקיות זילוף

מכינים את תחתית הביסקווטיים:

מכניסים למעבד מזון את הביסקוויטים, וטוחנים אותם.

מוסיפים את החמאה המוממסת ומעבדים עוד מספר שניות עד לקבלת תערובת אחידה.

מרפדים בתערבות תחתית של תבנית עגולה בקוטר 26, ומהדקים היטב.

מפזרים על התחתית את השוקולד צ'יפס בשני הטעמים.

מכינים את מלית הגבינה:

מכניסים את כל החומרים לקערת מיקסר, ומערבלים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה ונוזלית.

יוצקים את התערובת לתבנית.

מכניסים לתנור ואופים בחום של 140 מעלות במשך שעה וחצי בדיוק.

מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים לטמפרטורת החדר, ומכניסים למקרר ל-8 שעות.

מכינים את קישוט השוקולד:

ממיסים את כל החומרים יחד במיקרוגל עד לתערובת חלקה ומכניסים לשקית זילוף. מכניסים למקרר או למקפיא לשעה קלה עד לצינון מלא והתייצבות.

מכינים את הקרמל המלוח:

מבשלים את הסוכר בסיר קטן עד שהוא נמס והופך לקרמל.

מוסיפים את המים. לאחר מספר שניות שהכל מבעבע, התערובת "נרגעת" וחוזרת להיות נוזלית.

מוסיפים את החמאה, את המלח ואת השמנת בזילוף עדין.

מערבבים עד שהחמאה נמסה ומכבים את האש.

ממשיכים לערבב עד שהתערובת הופכת להיות חלקה ומבריקה. (והיא הופכת! לא להתייאש למרות שבהתחלה זה נראה שלא מתקדם)

מכניסים לשקית זילוף, ומכניסים למקרר או למקפיא עד לצינון מלא והתייצבות.

לאחר שהעוגה קרה לחלוטין אחרי השהייה במקרר, מזליפים עליה לסירוגין את קישוטי השוקולד והקרמל, ומקשטים בעוד שוקולד צ'יפס בטעם חמאת בוטנים.

תגובות

תגובות