עוגת סולת נימוחה בסירופ סוכר ותפוזים

חלקכם קוראים לה "בסבוסה", אחרים מכירים אותה כ"ספרה", ואצלנו בכלל היא מכונה "עוגת שמבלולו". עוגת סולת רכה ונימוחה מאין כמותה, שתקדם את הסתיו בניחוח תפוזי במיוחד, ותעשה מתוק בלב בחגיגות שמחת תורה.

בהבזק יצירתיות ספונטני במיוחד הוספתי לתערובת גם תפוח עץ מגורד, שהוסיף לה עסיסיות וטעם נהדר. זאת, בשילוב של סירופ תפוז הנספג אל תוכה, זיכה אותה בתואר של אחת העוגות הטעימות ביותר שעלו על שולחננו לאחרונה. וההכנה? ערבוב אחד ולתנור. אתם עוד פה?

עוגת סולת נימוחה עם סירופ סוכר ותפוזים

החומרים לעוגה:

1 כוס סוכר

3 ביצים

200 גרם חמאה רכה

1 שמנת חמוצה

1 כף תמצית וניל

1 תפוח עץ חמוץ גרנד סמית, קלוף ומגורר

1 כף קליפת תפוז מגוררת

4 כוסות סולת

2 שקיקי אבקת אפיה

חצאי שקדים מולבנים לעיטור

החומרים לסירופ:

1.5 כוסות סוכר

1 כוס מים

1/4 כוס מיץ תפוזים

אופן ההכנה:

מכניסים לקערת המערבל את הסוכר, הביצים והחמאה, ומערבלים עד לקבלת תערובת אוורירית.

מוסיפים את השמנת, הווניל, התפוח המגורר ואת קליפת התפוז המגוררת, ומערבלים עוד מספר שניות.

מוסיפים את הסולת ואת אבקת האפייה וממשיכים לערבל באיטיות עד שהסולת נטמעת בתערובת והיא הופכת אחידה.

משטחים את התערובת בתבנית עגולה בקוטר 28 או בתבנית מלבנית בגודל דומה.

בעזרת סכין יוצרים מעוינים או חיתוכים בכל צורה אחרת שתשמח אתכם, ומטביעים בכל מעוין חצי שקד מולבן.

אופים בתנור בחום של 150 מעלות כ-45 דקות עד שהעוגה מזהיבה ומתייצבת.

מכינים את הרוטב:

מרתיחים בכלי קטן את כל החומרים, ומבשלים יחד את כל החומרים במשך חמש דקות מרגע הרתיחה.

יוצקים את הסירופ החם על העוגה החמה.

בכדי למנוע הצפה וגלישת הסירופ אל מחוץ לתבנית, רצוי ליצוק קצת כל פעם, לחכות שהסירופ ייספג ואז להמשיך.

מצננים בטמפרטורת החדר.

ניתן לאחסן עד 24 שעות בטמפרטורת החדר ולאחר מכן להעביר למקרר. העוגה טעימה גם פושרת וגם קרה.

מועדים לשמחה והמשך חג שמח. הכנתם? ספרו לי. אני מחכה.