החומרים:
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום
3 ביצים בטמפרטורת החדר
1 כוס מיץ תפוזים
3 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
1 כפית תמצית וניל
ריבת שזיפים (פובידל)
לשטרוייזל (פירורים)
3 כפות סוכר חום
3 כפות קמח רגיל
50 גרם חמאה קרה
2 כפות אגוזים קצוצים
חצי כפית קינמון
אופן ההכנה:
מכניסים את החמאה, הסוכר והביצים לקערת המערבל ומקציפים כ-5 דקות (עם הוו בצורת הבלון) עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.
מחליפים את וו ההקצפה לוו גיטרה המיועד לבחישה ומוסיפים את תמצית הווניל ומחצית מכמות הקמח ומערבלים במהירות איטית. מוסיפים מחצית מכמות מיץ התפוזים וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים בהדרגה את מחצית הקמח שנותר, אבקת האפייה ויתרת מיץ התפוזים.
ממשיכים לערבל עד לתערובת אחידה ומעבירים לתבנית מספר 26.
בעזרת מזלף או כף מזליפים את הריבה באופן לא אחיד על התערובת ומכניסים לתנור על חום של 150 מעלות למשך 30 דקות.
בינתיים מכינים את הפירורים:
מעבירים את כל החומרים לקערה קטנה ולשים בידיים לתערובת אחידה.
לאחר 30 דקות אפיה, מוציאים את העוגה מהתנור ומפוררים את הפירורים על העוגה בעזרת האצבעות. מכניסים לתנור ל-15 דקות נוספות או עד שהעוגה מזהיבה וגפרור שננעץ במרכזה יוצא יבש.
השארת תגובה