עוגת ביסקוויטים.
מי מכם לא טעם או הכין בשלב זה או אחר של החיים.
קשה למצוא מישהו כזה. מדובר בשילוב המושלם עד קטלני של בסקוויט נמס עם קרם שגורם לכל מי שטועם להתמכר.
מקטן ועד גדול.
כילדים, היתה זו העוגה האהובה עלינו, ואמי היתה מכינה אותה חדשות לבקרים עד שבגרנו ועזבנו את הבית.
התחלנו עם ענייני דיאטה מצד אחד, ועוגות מתוחכמות יותר מצד שני, כך שנוצר מצב שהיום אף אחד לא מכין
אותה סתם כך, וכל השנה כולם מחכים ליום הולדת של אחי הקטן (35!) קובי, כי או אז מגיעה עוגת יום ההולדת האולטימטיבית שלו.
עוגת הפירמידה. כל שנה. אין הנחות לאמא שמכינה באופן קבוע.
לא מזמן בא אל פי טעם של געגוע לעוגה הזו והחלטתי להכין אותה סתם כך בלי כל אירוע מיוחד.
הפעם שיניתי מעט את המתכון המקורי שעליו גדלתי, ושילבתי שני טעמים של קרם.
וניל ושוקולד אגוזים.
יצאה עוגת פירמידה משודרגת, יפיפיה וטעימה בצורה יוצאת מגדר הרגיל.
אני שמחה להגיש לכם את המתכון שלב אחר שלב, כך שכל מי שפחד אי פעם מההכנה יראה לבד שאין פשוט ממנה.
החומרים:
חבילת בסקוויטים פתי בר בטעם וניל
3 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג בטעם וניל
1 אינסטנט פודינג בטעם אגוזים
200 גרם שוקולד מריר
25 גרם חמאה
50 גרם אגוזים
חלב (כמויות בהמשך)
אופן ההכנה:
ראשית מכינים את הקרמים:
לקרם הוניל: מקציפים יחד 1+3/4 שמנת מתוקה עם 1 כוס חלב ואינטסנט פודינג וניל לקצפת יציבה.
מחלקים את הכמות לשלוש חלקים שווים.
לקרם השוקולד אגוזים: 1. מקציפים יחד 1 שמנת מתוקה עם 1 כוס חלב ואינסטנט פודינג אגוזים.
2. ממיסים במיקרו 100 גרם שוקולד עד לקרם חלק.
3. מחלקים את הכמות לשני חלקים שווים.
מוסיפים שתי כפות מקרם השוקולד לקצפת לשם השוואת טמפרטורה ומערבבים בעדינות.
מוסיפים את יתרת השוקולד תוך כדי ערבוב עדין עד להטמעת כל השוקולד בקרם.
מתחילים לבנות את הפירמידה.
מוזגים חלב לתוך צלחת עמוקה.
טובלים כל בסקוויט בצידו הפנימי בחלב ומתחילים לסדר את הבסקוויטים בתבנית מלבנית באורך של כ-30 ס"מ.
יוצרים שלוש שורות ארוכות של בסקוויטים לכל אורך התבנית.
מורחים חלק אחד של קרם השוקולד על הבסקוויטים. (שכבה ראשונה)
מסדרים שכבה נוספת של בסקווטים על קרם השוקולד באותה הצורה כמו השכבה הראשונה.
כולל הטבילה בחלב.
מורחים חלק אחד מהכמות של קרם הוניל. (שכבה שניה)
מסדרים שכבה נוספת של בסקווטים באותה הצורה ומורחים את יתרת קרם השוקולד. (שכבה שלישית)
עכשיו חוזרים על אותה הפעולה. שכבת בסקוויטים ומעליה את החלק השני של קרם הווניל. (שכבה רביעית)
בשכבה הרביעית (זו עם קרם הוניל)יש להניח תלולית קצת יותר גבוהה של קרם בשורה המרכזית.
עכשיו השכבות שלנו מוכנות וצריך להכין את צורת הפירמידה.
בעזרת סכין ארוכה מרימים את החלק הימני של הבסקוויטים כלפי פנים העוגה.
כך:
חוזרים על הפעולה עם הצד השמאלי וסוגרים. מתחיל לקבל צורה, הא?
מצפים את העוגה עם החלק האחרון של קרם הווניל שנותר.
ממיסים 100 גרם שוקולד עם 25 גרם חמאה ורבע קופסא שמנת מתוקה לקרם חלק ומזליפים מעל העוגה בעזרת כף.
אין צורך להקפיד על הצורה. זה נורא יפה כשהשוקולד מתפזר לכל הכיוונים.
מפזרים מעל השוקולד אגוזים קצוצים.
זהו. העוגה הנהדרת שלנו מוכנה.
השארת תגובה