עוגת שושני פילו במלית פירות יבשים

איזו חגיגה זה ט"ו בשבט! שפע של פירות מיובשים מכל טוב הארץ מציפים את המדפים, ולנו רק נותר לבחור את אלה האהובים עלינו, כך שימלאו את הבית בצבעם ובטעמם הנפלא, ויהיו זמינים לנישנוש מהיר בין הארוחות, לאירוח מרהיב או לשילוב במיני תבשילים ומאפים.

אני בדרך כלל מנצלת את הפירות המיובשים לשימוש בימי החג, ולאחר מכן אוספת את כל השאריות ומכינה מהם עוגה או מוסיפה לתבשיל בשר או עוף, שכן המתקתקות שלהם תמיד מוסיפה עניין לכל מנה, אבל הפעם, אני מזמינה אתכם להעמיד אותם בשורה הראשונה, ולהכין לכבוד החג, עוגת שושני פילו נהדרת וקלה מאד להכנה, כשעבור מלית הפירות היבשים אתם יכולים להשתמש כמובן באלה שאני ממליצה במתכון, או לשנות, להוסיף ולגוון לפי טעמכם האישי.

כך או כך, מתקבלת עוגה יפיפייה, עם שושנים נתלשות, ועם ביסים קראנצ'יים שמטריפים את הפה בכל נגיסה. מומלץ ביותר לשמור את העוגה הזו בכלי אטום במקפיא, שם ישמור הפילו על טריותו, ולא יתייבש, ובכל רגע תוכלו לתלוש שושנה פריכה ממולאה, שמוכנה היישר לאכילה.

אז מה צריך  שיהיה לנו בבית?

1 חבילת עלי פילו קפואים

200 גרם חמאה מומסת

100 גרם משמשים מיובשים

200 גרם תאנים מיובשות

100 גרם צימוקים

100גרם אגוזי מלך קצוצים

קינמון לפי הצורך

סוכר חום לפי הצורך

לסירופ סוכר:

½  כוס סוכר

½ כוס מים

1 כפית מיץ לימון

מכינים את העוגה:

מפשירים את בצק הפילו לפי ההוראות.

קוצצים את המשמשים ואת התאנים לחתיכות קטנות, ומערבבים עם הצימוקים ועם אגוזי המלך.

מניחים דף פילו אחד בתבנית כך שיצפה את התחתית ואת השוליים.

מניחים דף פילו על גבי משטח עבודה, מורחים בחמאה המומסת, ובוזקים עליו קינמון וסוכר חום בצורה אחידה.

מפזרים שכבה של תערובת הפירות היבשים.

מגלגלים את עלה הפילו לצינור ארוך, חותכים ומסירים את השוליים משני הצדדים, וממשיכים לחתוך את הצינור לכל אורכו לחתיכות ברוחב של כ- 4 ס"מ.

מניחים את חתיכות הפילו המגולגלות, בתבנית, על דף הפילו, צמוד לקצוות, ועם החלק הפתוח כלפי מעלה.

חוזרים על הפעולה עם שאר עלי הפילו, וממלאים את התבנית.

יוצקים את יתרת החמאה המומסת על העוגה.

מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות במשך כ-20 דקות עד שהמאפה מזהיב יפה.

מכינים את סירופ הסוכר:

מבשלים את כל מרכיבי הסירופ עד לרתיחה ועוד חמש דקות נוספות. מצננים מעט.

יוצקים את הסירופ על העוגה החמה.

מצננים את העוגה ומגישים. אפשר לבזוק לפני ההגשה מעט אבקת סוכר.