תפוחי האדמה הללו ממכרים. ראו הוזהרתם מראש!
אין צורך יותר בכמויות עצומות של שמן, ובזמן טיגון ארוך ומייגע.
עשיית המתכון שלהלן תייצר לכם פוטייטוס צ'יפס במירקם מאד מאד קרוב לצ'יפס המוכר לכם. במראה ובטעם.
סוד הקסם הוא בחצי בישול של תפוחי האדמה קודם הכנסתם לתנור, ללא צורך אפילו בקילוף.
מאז שלמדתי את השיטה הזו, חסל סדר צ'יפס כהילכתו. אלו מספקים את את אותה ההנאה ואפילו יותר.
יוצאים בשרניים ורכים מבפנים ושחומים ופריכים מבחוץ.
פשוט מושלמים.
החומרים:
תפוחי אדמה לפי הצורך (אני הולכת על יחס של תפוח אדמה אחד לאדם)
כף פפריקה אדומה מתוקה
כפית אבקת שום
חצי כפית תבלין גריל
מלח ים אטלנטי גס
מעט שמן קנולה
סיר גדול ובו מים רותחים
אופן ההכנה:
שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומכניסים אותם בשלמותם, עם הקליפה לתוך סיר גדול עם מים רותחים.
מחכים שירתח מחדש ומבשלים את התפוחים חצי בישול.
כלומר – סכין חדה שתינעץ בתפוח האדמה תצליח לעבור בקלות לצידו השני אך עדיין לא במידה שתפרק אותו.
בקיצור – תפוחי האדמה צריכים להיות מעט רכים בלבד אך לא מבושלים עד הסוף.
בשלב השני – מסננים את תפוחי האדמה מהמים וחותכים כל תפוח לשמונה בצורה הזו:
חוצים את התפוח לאורך, כל חצי חותכים לעוד חצי וכל חצי שוב לעוד חצי.
מניחים בתבנית המיועדת לתנור, על גבי נייר אפיה.
מערבבים את כל התבליני חוץ מהמלח ובוזקים על תפוחי האדמה.
בוזקים מעט שמן על התפוחים ומערבבים בעדינות בעזרת הידיים כדי שהשמן והתבלינים יצפו את כל התפודים.
בשלב האחרון בוזקים מעט מלח אטלנטי גס מעל הכל ומכניסים לתנור.
אופים בחום של 170 מעלות כחצי שעה עד שתפוחי האדמה הופכים לרכים מבפנים ושחומים מבחוץ.
רצוי לערבב מדי פעם בכף גדולה ובזהירות בכדי לא לפרק אותם.
נראה טעים אה? ובכן, לא רק נראה.
קדימה לכו להכין וספרו לי איך היה.
השארת תגובה